“食”不相瞒　真诚服务

仁寿县星光小学校注重食堂管理工作掠影

仁寿县星光小学校高度重视食堂食品安全工作，始终牢固树立“真诚服务学生”的宗旨，秉持“严谨务实、精细管理”的工作思路，实行全方位的管理和强有力的监督，赢得了学生和家长好评。

加强领导，健全机构学校成立了以校长为组长的食堂食品安全管理领导小组。建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。建立“明厨亮灶、领导督查、教师陪餐、家长测评”的食品安全监督管理体系。

重视培训，提高认识学校重视对食堂相关人员的培训提高，定期组织食堂工作人员学习《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法律法规。进一步明确各岗位职责和食品安全操作。定期召开后勤工作会议，提高服务质量。

严格把关，突出质量严把食材采购验收关，坚持原材料采购索证制度。严把从业人员卫生关，从业人员须持有效健康证，严格上岗前个人卫生要求。严把食品加工操作关，防止食物交叉污染。严把服务质量关，学生就餐前半小时厨师试尝饭菜，运送饭菜途中需对饭菜加盖密闭。

明厨亮灶，强化监督食堂厨房安装视频监控，从验货、过秤到食材信息公示，从蔬菜、肉类的清洗卫生状况到食品烹饪加工过程，让食堂人员的工作情况全部纳入监控之中，让食品卫生和质量“食”不相瞒，接受上级主管部门和广大师生的监督。

广开言路，科学膳食通过学生座谈、家访交流、陪餐领导及教师意见反馈等方式，充分了解学生对菜品的意见。遵循科学膳食、健康营养的原则，提前制定好下一周的菜品，增加花色品种供应，力求每天的饭菜品种不重样，得到了广大学生的欢迎。何仪

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