有“盐”味的罗泉

资中罗泉属于国家级历史名镇，始建于秦朝。从地图来看，罗泉古镇地处资中、仁寿、威远三县交界地区，位于资中县城北约50公里处。

古镇不大，古老而狭长的街道静谧、古朴、整洁，当地人称十里长街。这些青石板路，古老的铺板门，依坡而建临水而居的穿斗式木结构扇形房屋，张扬着古朴的四川民居风格。行走在石板街上，我竟有了“从前车马慢”的感动，一景一物都让人回味无穷。老街中有一巷，古称嘉兴巷，藏有一条91级台阶的古道，用厚石板铺成，始建于清朝早期，拾梯而上，沿着镇的后坡通向仁寿、威远及资阳等邻县市，是古时马帮运送盐茶煤等物资的通道。如今栅子门已毁，门枋还在。条形灯笼递进式悬于屋檐，石梯上冒着绿油油的苔藓。我望着它，觉得它不是石梯，而是岁月的喧嚷与风雨。

饱受中国传统文化熏陶的罗泉镇，至今依然散发着古镇特有的朴实静好的岁月气息。不长的小街，不时映入眼帘的是街边的老茶馆和罗泉的豆腐包店铺，茶馆里老人们各种姿势坐在竹椅上，或惬意地磕着烟杆，或眯眼陶醉地听着老戏，或饶有兴致地望着街面的游人……静止的，动态的无一不透着时空的古旧和闲适馨然。

斜对面有一家古老的豆腐包店铺，一个年轻姑娘身着袖套围裙在案板上忙碌着。打好的生豆腐块整齐地码在大托盘里，旁边是一盆拌好的鲜肉馅，那双灵巧的双手配合默契，右手轻握一柄银簪似的小刀，在左手送过来的豆腐横切面上，就像医生扎针样用刀在上面一点，再凑近盆沿挑入适量肉馅，搁进划开的豆腐孔，填满压平，干货满满，然后放油锅里炸至断生，名扬四方的罗泉传统豆腐包制作完成。过程行云流水，看得我的眼睛像六小龄童的眼神梭来梭去。再望望那乌黑的发髻下安静秀美的脸庞，恍惚中不由自主地想，旧时的豆腐西施真被我碰到了，活生生的就在眼前。

罗泉传统豆腐包为什么好吃？是与盐有关系的。豆腐西施的父亲一边帮女儿打着下手一边讲豆腐包的故事。人们都知道千年盐都自贡，但是很多人却不知道，罗泉古镇是比自贡还早的盐业发源地，它也有过历史的高光时刻。罗泉凿井取盐始于秦，兴于宋，衰于明，又复于清。曾在抗日战争时期，同自贡一起，大力生产井盐并想法运往各地。是盐业的兴起才有了点豆腐的盐卤，才有了豆腐包。据说汉高祖刘邦的孙子淮南王刘安，痴迷黄白术，想炼长生不老丹药，后隐居罗泉，用罗泉溶洞渗出的泉水把黄豆磨成豆浆，再和盐卤搭配炼丹，结果丹没炼成反倒意外收获了绵白柔嫩极为可口的豆腐，而他自己也成了李时珍在《本草纲目》中“豆腐之法，始于前汉淮南王刘安”。

我按照豆腐西施的指路，来到“千年龙镇，井盐鼻祖”的盐神庙。它是一座当今世界唯一祭祀盐神管仲的稀世庙宇，四合院布局，建筑恢弘，虽饱经风霜，与日月共患难却仍然气势宏大，不容亵渎。高低错落的院落风貌别致独特，具有鲜明的宫庙色彩。穿过戏台进入院坝，我仰望高高石阶上的正殿，殿中主供奉着倡“廉治”的管仲，这充分证明了罗泉自古就有“廉洁小镇”的美称。还供奉火神与讲袍哥义气的关公，因井盐需要通过燃煤烧盐水来制盐，盐商们祈求火神用很少的燃料制作出更多的盐。罗泉的盐商又大多是袍哥人家，对重义气的关公很敬重。所以把他们仨都给拜上了。但是现在里面除了东南西北天井，一派清冷空荡。它真的是什么都没有了吗？

不，有。它留下的是不忘本的后裔，是有生命温度的一幅幅画面，是有“盐”味的本色古镇。还有什么可以比它更恒久的呢！

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