仁寿县满井镇小学校：严格食堂管理，确保饮食安全

仁寿县满井镇小学校成立了食堂食品安全领导小组，制定了食堂食品安全应急预案等相应制度，确保师生用餐安全。

该校定期对从业人员进行培训，严格持证上岗。在加工过程中，无论是从业人员的个人卫生、食材的清洗、制作，还是厨具的消毒等，都必须按照规范流程操作。

严把食材验收关。对配送公司每天送到食堂的食材验收、检验，由专人负责。索取供应商的营业执照、生产许可证等证明材料。每天配送的肉品必须具有动物检疫监督机构出具的检疫合格证及品质证明，蔬菜必须新鲜。学校制定了《食材验收细则》，内容主要有肉品外观是否正常，有无不良气味、有无淤血、黑斑等异常感官；色泽是否鲜亮，组织是否结实有弹性。

食堂已建成了明厨亮灶工程。生熟分开，摆放有序，严格按规定操作。力求膳食营养搭配，对菜谱进行公示，及时上墙，接受家长监督。学校还要求师生同餐，领导陪餐，并制定了陪餐制度。刘红王俊康

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