“家庭厨神”风采赛作品 双味花甲 生活是相互迁就

胡鑫“来，老婆，喂你一个花甲。”（设计台词）

厨神说

我叫胡鑫，95后，双流人。

在眉山读大学时，隔壁班一位来自仁寿的女同学深深吸引了我。通过我的不懈努力，她终于成为我的妻子。

我很喜欢吃蒜香味的花甲，而妻子更爱香辣花甲，可每次做两份又吃不完，于是我自创了这道双味花甲。

□李博文 文/图

厨神食谱

花甲购买清洗小窍门：买花甲的时间最好选择在下午，因为早上刚捞起来的花甲里面含有大量的细沙，经过清水养了一上午后，沙子便吐得差不多了。买回后，花甲再放到盐水里浸泡，直至沙子都吐净。

蒜香花甲：大蒜多一些，葱一根，姜一块，小米椒5个，花椒一小把，一杯啤酒，盐少许。

把吐干净沙的花甲放进开水锅里焯一下，煮至花甲开嘴后捞出，挑拣丢掉个别没长开嘴的。接着往锅里放油，待油烧热，把葱、姜末，小米椒、花椒和一半的蒜末倒进锅炒，炒香后再倒入花甲继续翻炒，快熟时倒入啤酒大火煮两分钟，等到汁收得差不多时再把剩下的一半蒜末丢进去，翻炒一下便可出锅。

香辣花甲：香辣酱、豆豉酱、干辣椒、花椒、姜末、盐少许、胡椒、味精适量、白糖、料酒。

锅底给油，放入香辣酱、豆豉酱、姜末炒香。放入花甲大火进行爆炒，再放入料酒爆炒10秒，接着放入所有的调料再爆炒20秒即可起锅。

盛盘时，一边放蒜香花甲，一边放香辣花甲，这样一道双味花甲便大功告成。

品生活

幸福生活从来都是互相迁就。我和妻子都爱吃花甲，但喜好的口味不同。这道双味花甲兼顾了我们俩的口味，更象征着我们的爱情。我会将它一直做下去。

新闻推荐

成都拟新增11条城际市域铁路

《成都市新型基础设施建设专项规划》对外征求公众意见成都拟新增11条城际市域铁路●加快推进成渝中线高铁(400公里/...

仁寿新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是仁寿县这个家。