开展乡厨培训 保障食品安全

本报讯（记者 杜沁莲）为进一步提高农村厨师食品安全意识和业务技能，加强对农村家庭自办宴席食品安全的管理，12月7日，仁寿县组织开展了乡村厨师餐饮服务食品安全培训。

培训会上，该县食药监局、县乡厨协会先后围绕农村自办宴席管理、从业人员健康管理、个人卫生、食品添加剂的使用及食品留样，以及餐饮服务常用消毒剂及化学消毒注意事项，食物中毒的常见原因及预防等内容进行了讲解。

会议指出，广大乡厨务必高度重视食品安全，不断强化食品安全责任意识，认真落实食品安全主体责任，严格规范宴席操作流程，有效防控食物中毒等食源性疾病的发生。

会议要求，要进一步提高现有餐饮店主和乡村游厨的食品安全意识，做到真正服务于民；要定期举行专业技能烹饪大赛，不定期举办技术培训服务，食品安全知识讲座；加大后勤保障工作力度，加强与保险公司的合作，为广大乡厨和餐饮业主提供一条开拓创新发展的风险保障。

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