不一样的团年饭 一样的精彩与温暖

板房里北方人的年夜饭少不了饺子。消防队员在一起吃年夜饭。坚守岗位的民警顾不了吃年夜饭。养老院里的别样年味。减少聚会，居民家的年夜饭也很丰盛。周靖淞（左二）和干爹干妈一家吃团年饭。陈秀莲和小女儿“云团年”。

【编者按】

新春佳节，一顿团年饭让家人欢聚一堂，重温亲情。然而，在眉山却有这样一群人，他们或坚守岗位保节日平安，或响应号召就地过年，或简约过节减少走亲访友……让我们品尝不一样的年夜饭，感受一样的精彩与温暖。

工地上包饺子，吃出家乡年的味道

2月10日，阳光已带有春的气息。位于眉山天府新区视高街道的益州大道南延线项目部板房外，地里的油菜花已经开放，旁边的树上，满树的耙耙柑还没有采摘完毕。偌大的项目施工现场，没了机器的轰鸣，安静得能听见鸟叫。

走进板房，又是另一番景象。大红的春联，喜庆的窗花，还有各种带着年味的挂饰，将板房装扮得喜气洋洋。2021年春节，因为疫情原因，参加项目建设的一群北方人驻守在板房里就地过年，高强就是其中一员。

“板房里过年，也要整点气氛，热热闹闹的。”高强说，此次留守项目部的9个人分别来自山东、山西、河北等地，平均年龄25岁，很多人都是头一年参加工作，也是第一次没有回家过年。

27岁的高强像大哥哥一样，当起了临时家长。2月9日，他带着工友们开车去城里买年货，糖果、水果、牛奶……满满当当塞了一尾箱。

“我们北方过年要吃饺子，必须得亲手包的才有年味。”2月10日，腊月二十九，高强一早就开始筹备年夜饭。没法回家团圆，他要自己做出家乡味的年夜饭——胡萝卜羊肉馅饺子。为此，他还特地购买了一个小型绞肉机，方便制作饺子馅；和司机一起去距离工地最近的兴盛场镇，买羊肉、胡萝卜、面粉等包饺子的材料。

走进菜市场，才发现没有卖羊肉的，一打听，原来兴盛当天不赶场，他们便掉头去了视高场镇买。一起采购回来的，还有火红的春联、窗花、福字等。在贴春联的时候，还发生了一些趣事。一群年轻人分不清上联下联，大家读来读去，不知道如何贴。“以前每年春节都是父母贴，没想到贴春联还有讲究。”23岁的李金桥说。

2月11日，大年三十。下午3点，馅料和好，面揉好了，一群人围坐在一起，有的擀面皮，有的包饺子，大家动作熟练，配合默契。“我们从小到大，过年都是包饺子、吃饺子，这个难不倒我们。”说话间，上百个饺子就包好了。

晚上8点，吃完团年饭，板房里的会议室传出了春节联欢晚会的歌声。虽然身在异乡，他们这个春节的年味依然很浓。

（本报记者 杜艳 文/图）

消防队里过年，守护一方平安

年夜饭是一年之中最重要的聚餐，一家人团聚，盘点一年的收获，畅聊来年的希望。

2月11日，大年三十。下午3点，在东坡区消防救援大队，红红的小灯笼挂满院里的树枝，门和窗上的大红福字显得特别喜庆，宿舍的走廊上挂着成串的红纸花，一派喜气洋洋。

“陈勇锜，韭黄择好了吗？这儿葱子还没切……”“好嘞，马上就切！”在一旁的厨房内，消防队员们正忙着准备晚上的年夜饭。“厨师回家了，我们按照大家的喜好选购食材，全员动手做年夜饭。虽然大家没有回各自的家，但是在我们这个大家庭里，依然要让队员们感受到温暖。”该大队相关负责人说。

香肠、腊肉自然是必不可少，鸡、鱼、排骨已经摆上案板，队员们正在清洗生蚝和花甲。生蚝需不需要掰开洗、鸡煮多久才能捞出来凉拌、糖醋排骨先放糖还是先放醋……这让平时只管灭火救援的队员们十分疑惑。

“过年肯定想念家人，但大家在这里一起工作、一起生活，亲如兄弟。而且，我们要时刻准备接受命令，就算真的回去过年了心里也不踏实。”陈勇锜一边剪辣椒一边说，春节期间，有的人家祭祀上坟，还有燃放烟花的，这些都是潜在的火灾隐患。“我们所有的消防队员必须在岗在位、24小时备战。”

队员吴彬已经是第11个年头在队里过除夕了，烧菜做饭的技术比别的队员好，香辣花甲、糖醋排骨、火爆龙虾，三个菜经过反复研究终于出锅了，旁边的队友赶紧挑上一个尝尝味道，“嗯，还不错，就是这个味儿！”

“自从来到消防队，春节从来没在家过过，现在自己的孩子都3岁了，每次休假回家，他就跟盯陌生人一样盯着我好一阵看，更不让我抱，等到熟悉一点了，假期又结束了。”吴彬说，“我也希望能陪在孩子身边伴他成长，但是工作性质就要求我们不能经常回家，春节更要坚守岗位，我希望他长大以后能理解。”

傍晚5点40分，年夜饭已经准备完毕，家常鱼、清蒸生蚝、香辣花甲、糖醋排骨、火爆龙虾……丰盛的菜品热腾腾地摆上餐桌，队友间以水代酒相互祝福，暖心的画面给这个特殊的年夜饭增添了许多温馨。

（本报记者 赵会 文/图）

坚守工作一线，

派出所的年夜饭也很香

“今天的主菜是牛肉汤锅，因为象征着牛年大吉，配菜有腊排骨、饺子、红烧鸡……”2月11日，大年三十晚上6点，东坡区公安分局苏祠派出所值班的12位民警正准备吃年夜饭，一阵急促的电话声把大家的思绪拉回了值班室。

“喂，110吗？金马花园小区因为狗没有拴好，跳出来把人吓到了，双方打起来了，请你们来一趟。”接到出警电话，值班民警们立马放下手中的碗筷，带上装备赶赴纠纷现场。

“今天早上9点开始，我们一直都在出警，直到下午4点过才开始准备年夜饭。”值班民警周杨洋说，在万家团圆的时候，能为大家服务，护一方平安，是他们的责任。

“从晚上6点开始，已经连续接了5起报警，直到晚上8点40分，大家才围坐在桌前，吃上‘迟到’的年夜饭。”值班民警张开利，盛了一碗热腾腾的饺子尝了一口，“嗯，好吃，是我喜欢的白菜猪肉馅儿，是过年的味道！”

“每年大年三十刚好轮到我值班，我已经连续4年在派出所吃年夜饭了。”张开利说，他妻子也是民警，今年因为疫情，需要坚守岗位，大年十三才能回家。

提及4年没有回家陪家人吃年夜饭，会不会很遗憾，张开利表示，“春节期间坚守岗位已经成为一种习惯，职责所在，无怨无悔。”

晚上9点30分，简单吃过年夜饭后，值班民警又马不停蹄地前往辖区内各旅店、餐饮店、网吧等场所，督导疫情防控工作。

“事无大小，有警必出。”除夕当晚，万家团圆时，苏祠派出所的值班民警们却只能舍小家为大家，在平凡岗位上默默奉献自己的力量，守护一方平安。

（本报记者 杨熹 文/图）

暖心团年饭，让养老院里的老人感受家的温暖

清蒸鱼、蹄花炖山药、咸烧白……2月9日，东坡区友情养老托护中心为老人们精心准备了一顿丰盛、暖心的团年饭，老人们欢聚一堂，辞旧岁迎新年。

大红灯笼、喜庆福字，走进友情养老托护中心，浓浓的过年气息扑面而来。老人们围坐在一起聊着家常，其乐融融。厨师和养老院工作人员正忙着在厨房里准备团年饭。“为了这一顿暖心的团年饭，养老院的工作人员提前几周就已经忙活起来，和老人们一起研究确定了菜谱，所有的食材都经过精心挑选，只为让老人们吃得放心、健康。”该养老托护中心相关负责人介绍，因为这里的老人较多，大家的口味也不统一，团年饭的菜单先后改了三次，主要还是以清淡为主，食材都是用新鲜的，口感软糯，比较符合老年人的胃口。

随着一道道香气扑鼻、热气腾腾的菜肴端上餐桌，老人们品尝着美味可口的佳肴，举杯相碰，喜笑颜开，陶醉在过年的幸福氛围中。“住在这里很好！工作人员对待我们像家人一样，很热心也很细心，生活在这个大家庭里，很温暖也很感动。”李爷爷动情地说。

“张爷爷，给你送团年饭啦，你起来吃点吧。”在该养老托护中心的各楼层房间里，工作人员也忙里忙外，将团年饭端到卧床老人的床边。除了精心烹制团年饭，托护中心还给老人们准备了春联和窗花，祝福老人们健康长寿。

当前处于疫情防控期，作为防疫重点场所，该养老托护中心时刻绷紧防疫弦，安全有序举办了此次团年饭活动，安排老人们分楼层同享团年饭，就餐人数严格控制在每桌10人并拉开了每桌之间的距离，避免老人大规模集聚，确保老人安全过新年。“疫情无情人有情，在这个特殊时期，我们要让老人们开开心心过年，让他们感受到家的温馨。”该养老托护中心负责人说。

（本报记者 林琳 文/图）

减少团年聚餐，年味一样浓

“晚上就不计划我们的饭了，因为疫情，我们都各自在家吃吧，红包已经在群里发过了，新年快乐哈。”2月11日一大早，家住彭山城区的张艳就接到姑妈打来的电话说，“晚上的年夜饭‘各吃各’。”

“往年除夕，三个姑妈家的人都要来，阳台、客厅、饭厅要坐三桌人，热闹得很；今年加上姐姐一家三口，总共8个人，菜品和餐具的数量都减少了。”张艳一边说，一边准备晚上的饭菜。虽然只有一桌，但她依然准备得十分丰富：腊肉香肠拼一盘、排骨三根、一小半只鸡、半斤里脊肉、一条一斤左右的鱼、韭黄、金针菇、豌豆尖……炒、炖、烧、拌，荤素搭配。“早上去菜市场选购食材的时候都有变化，蔬菜和肉类都是样数多、数量少，不像往些年，样样都要选很多，怕不够吃。”

下午4点，厨房里年夜饭的前期准备工作已经就绪，张艳的父母已经将菜择好洗净备用，锅里的腊肉香肠已经沸腾起来，高压锅发出“哧哧哧”的声响，其他的菜需要张艳动手。只见她换上围裙、戴上袖套，走进厨房，娴熟的刀工、熟练的翻炒，清炒虾仁、京酱肉丝、清蒸豆豉鱼、炝炒白菜……大约两个小时的烹制，一道道美味菜肴被端上了餐桌。

晚上6点，年夜饭已经准备好，张艳姐姐一家带着新年礼物来了。“以前吃年夜饭要早一点来，帮忙摆桌子、洗碗筷，今年来了就只管吃。”姐姐张霞笑着说，“虽然人少，没有以前那么热闹，但是大家都得遵守疫情防控规定，我们离得近的人还能聚一聚，很多在外地打工的人还没回来呢，比起他们，我们更安逸。”

一家人围在一起吃饭时，跟没来相聚的亲戚开启了视频通话模式，大家都在分享各自家里晚上的年夜饭，“你们做的芸豆炖猪蹄看起来不错，我们做的香酥鸡翅也好吃……”“现在都在家好好练习，等到恢复正常了再来个厨艺大比拼如何……”视频通话中，大家你一言我一语，边吃饭边聊天，欢笑声、祝福声从手机中传出来，虽然没有夹菜添饭、推杯换盏，但浓浓的亲情依然笼罩着大家。

（本报记者 赵会 文/图）

就地过年，年夜饭里有温情

黑鱼去骨片成鱼片，放上少许生粉、料酒和盐，抓匀腌制好备用；姜切片、葱切段、蒜瓣剥好用刀拍扁……2月11日，周靖淞在厨房里忙碌着，他准备在年夜饭上为干爹干妈一家献上一道拿手菜——水煮鱼片，寓意年年有余。

周靖淞是广元人，25岁。今年是他第一次没有回家过年，因为疫情防控的需要，他响应就地过年的号召，留在眉山过年。

两年前，因为女朋友在眉山读大学，在攀枝花读大学的周靖淞毕业后来到眉山，现在一家培训机构担任数学辅导老师。“眉山不仅生态环境好，就业环境也很好，我以后会定居眉山。”为此，他在眉山购置了住房。

作为一名数学课外辅导老师，周靖淞在工作中认真负责，对自己的学生无论学习上还是生活上都照顾有加。2021年1月，一位刘姓学生的家长因为感谢他对其女儿的辅导和照顾，也因为欣赏他的人品，收他作了干儿子。“干爹干妈举行的认干亲仪式特别正式，他们还特地邀请了我爸妈从广元来眉山参加。”周靖淞说，“干爹干妈给我取了一个入族谱的名字‘刘紫耀’，我在眉山也有亲人了。”

今年，由于疫情防控的原因，周靖淞决定留在眉山过年，“今年就不回家了，路上奔波的时间留出来好好备课，下学期争取帮助学生们的数学成绩更上一层楼。”得知了他的决定，周靖淞的干爹干妈热情邀请他到家里一起过年，一家人团团圆圆吃个年夜饭。周靖淞在广元的父母也很支持他留在眉山过年的决定，早早地就给他寄来了年货：香肠、腊肉、猪蹄……

2月11日除夕夜，在周靖淞干爹干妈家里，他准备的水煮鱼在饭桌上受到了大家的一致好评。这一家人在饭桌上共同举杯，庆祝新春佳节的到来。

（本报记者 雷尧 文/图）

别样年夜饭，“云”上寄相思

2月11日，大年三十，在东坡区思蒙镇泥河村陈秀莲家，柴火烧得正旺，上方挂满了腊肉。

陈秀莲的子女们，正围在厨房里忙碌，洗菜、切菜、炒菜……大家有说有笑。一旁的锅里炖着牛肉，萝卜、芹菜倒入锅，“哧”的一声，香气一下子弥漫整个厨房。

今年76岁的陈秀莲和老伴结婚五十年，育有两子两女。“每逢过年过节，家里便格外热闹。”进入腊月后，陈秀莲就开始张罗。前些日子，她特意提醒儿子采购了很多小灯笼。

“我们一起来挂灯笼咯！”“这颗树上再挂一个！”……当天一大早，陈秀莲便招呼曾孙们挂灯笼。“今年家里又添了新成员，小曾孙也是头一年来家里过春节。灯笼挂上了，年味就更浓了。”看着院子里红彤彤的小灯笼，陈秀莲喜上眉梢。

“平日里，厨房是我的战场；今天，我就放个假，安安心心吃现成的。”看着厨房里热火朝天的场面，“忙里偷闲”的陈秀莲用手机和远在广州的小女儿视频通话。

“妈妈，我好想你哦！”“姐姐、姐夫来了吗？哥哥嫂嫂们到了吗？本来我都买好票了，后来又把票退了！”“都来了，都在厨房里忙着呢，就你没回来了。等你下次回来，你给我们补一顿！”

“吃饭咯！”随着子女们的吆喝，一道道热腾腾的美味佳肴摆上桌面。“你们吃得好哦，今天的菜看起来好丰富啊！折耳根、回锅肉、红烧牛肉……都是家乡的味道。”视频一头在广州，另一头在眉山，屏对屏连着的是浓浓的亲情和年味。

陈秀莲的小女儿在广州做家政服务，本来计划春节回家过年的，票都买好了；后来，为了响应“就地过年”的号召，她便选择留在当地过年了。

“以前，虽然女儿们都嫁得远，但只要过年，说什么都会赶回家陪我吃团年饭；今年，是小女儿第一次没能回家团聚。”一开始听到女儿不能回家团年，陈秀莲的心里有些失落，不过，她很快调整了心态，“现在网络很发达，虽然相隔千里，也能通过视频看到彼此。只要大家都是健康的，当妈妈的就放心了！”  

（本报记者 王莉 文/图）

【记者手记】

别样团年饭 同样的温暖

□杜若

团年饭是什么？是辛苦了一年，一家人围桌而坐，吃饭，喝酒，唠家常，享受合家欢乐。

2021年春节，面对疫情防控需要，不少人放弃与家人团聚的机会，选择就地过年。对于国人一年中最隆重的一顿饭，他们的团年饭别有一番滋味。

一群年轻的消防员用习惯拿灭火器的手拿起了锅铲，自己动手，摸索着做一顿大餐；一群留守工地的北方人，身在眉山天府新区的板房，也要亲手擀面皮包饺子，做出家乡味；一群基层警察，除夕夜还忙着出警，晚上8点多才吃上“过年的味道”；敬老院里，老人们欢聚一堂，辞旧岁迎新年……无论身在何处，有人陪伴就不孤单，同事也好，工友也行，大家聚在一起，好好吃顿美食，别样的团年饭带着同样的温暖。

除夕之夜，彭山城区的张艳和亲戚们在家族群里开启了“云端团年”，大家一边晒年夜饭，一边抢红包，虽然没有夹菜添饭、推杯换盏，但浓浓的亲情依然笼罩着大家。与此同时，东坡区思蒙镇泥河村陈秀莲点开了视频，这边是家里的亲人，那头是留在广州过年的小女儿，屏对屏连接着的是浓浓的亲情和年味。

一桌团年饭，是舌尖上跳动的美味，更是一场亲情相聚。在互联网时代，团圆有了更多内涵。哪怕相隔千里，点开手机，视频连线，人们也可以在云上团聚，隔着屏幕吃团年饭，云端把酒话家常。变化的是过年方式，不变的是在一起的真情。

牛年春节的团年饭，不管怎么吃，吃出健康、平安、温暖，就是一种幸福。

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