2020年中国泡菜学术研讨会 在眉山市举行

本报讯（记者 彭林）“第十二届中国泡菜食品国际博览会 第三届世界川菜大会”将于11月16日至22日在眉山市举行。作为前期活动之一，昨（13）日，2020年中国泡菜学术研讨会在眉山市举行。市政府副市长肖忠良出席会议。来自全国各地的泡菜行业专家学者、泡菜研究院人员、泡菜企业代表等100余人参加会议。

研讨会上，来自全国高校和科研院所的泡菜行业知名专家学者及泡菜企业科研人员对泡菜现代发酵与调控研究、中国榨菜产业现状与创新发展、四川工业泡菜发酵中风味变化分析及有机酸代谢途径解析、泡菜行业水污染物排放标准及处理工艺探讨等论题进行了深入研讨。

据悉，会后将收集整理此次学术研讨会的成果，印制《中国泡菜学术研讨会论文集》，在“第十二届中国泡菜食品国际博览会 第三届世界川菜大会”上呈献给参会嘉宾。

当天，专家团队还前往泡菜博物馆、泡菜研究院、泡菜企业参观，进一步了解眉山市泡菜产业发展、技术提升等情况。

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