眉山东坡区苏南小学：狠抓食堂管理 确保师生饮食健康

近年来，眉山东坡区苏南小学秉承“每个细节都决定安全”的管理理念，抓细节管理，构筑起食品安全屏障。

全面细致的管理制度。学校先后制定食堂管理相关制度14个，签订相关协议9个，检查登记表册6个，操作规程11个。严格落实“四定四查”制度：即定地点采购、定岗位职责、定专人监管、定岗位培训；查员工操作、查送货商家手续、查食品质量、查食堂卫生环境。

正规安全的进货渠道。所有大宗食品供应都委托代理机构进行公开招标，遴选有资质的、信誉好的供应商，为食堂提供食材。食堂在醒目位置公示供应商的信息，做到公开、透明。在每周一升旗仪式前，该值周班家长代表2人，在后勤主任带领下参观食堂管理，并提出建议。由学校教代会成员组成的缮食委员会分批次，每天早上参与食堂收货，检查数量、质量和索证索票。食堂安排1名工作人员进行专业快检，并在7:30前完成，公示上传快检结果到教师QQ群。

科学规范的加工操作。对食堂员工每年体检，持证上岗。严格培训，要求员工熟悉自己岗位职责。将食堂管理纳入学校值周管理，要求值周行政必须每天走进食堂，后勤主任每天到校第一走，就是走看食堂，看员工着装着帽、看员工洗捡切拿等。而且，整个操作过程，全部联网到区局食堂管理中心。

明确温馨的食品安全文化。设“温馨提示”，彰显学校饮食文化。比如，“盘中粒粒，锄禾当午”“一粥一饭，当思来处不易”等，潜移默化粮食文化、节约意识。开展“文明就餐”班级评选、“合理营养，健康饮食”和“浪费可耻，节约为荣”等班级主题汇报活动，引导学生养成健康的生活习惯。提倡正餐吃饱、不吃零食的生活方式，得到了广大家长的积极响应和支持。熊文华周贤发

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