引导合理消费 倡导文明用餐

本报讯（记者 张丹梅）厉行节约、反对浪费，餐饮企业肩负着重要的责任和使命。连日来，记者走访眉山市多家大型酒店了解到，各餐饮企业积极响应号召，推出了一系列的措施，引导广大市民文明用餐、合理消费，“光盘行动”得到广泛认同。

“自从推行‘光盘行动’以来，市民勤俭节约、爱惜粮食的意识明显提升，基本能做到按需点菜、吃不完的也会主动打包带走。”长富园林酒店总经理朱大超介绍，为了杜绝餐饮浪费，该酒店按照“N-1”的点餐方式提醒客人点餐，用餐过程中，服务员会进行分餐，一般家庭聚餐都能做到光盘。“宴请、包席由于菜品相对丰富，要做到光盘有一定难度，不过服务员会提醒客人打包，酒店准备了各式的免费打包盒，有些客人会主动要求打包，总的来说浪费的情况是越来越少了。”

引导顾客“理性消费，拒绝浪费”要从自身做起。朱大超介绍，该酒店对员工的要求非常严格，员工餐按人头计划配餐，人人必须做到光盘，并且酒店还会定期对员工进行培训，不断提升员工的节约意识。不仅如此，该酒店大门口还有LED屏滚动播放文明用餐、杜绝浪费宣传语，每一个包间外、餐桌上都摆放了光盘行动的公益广告牌，努力营造浓厚的文明用餐、节约粮食氛围。

为杜绝餐饮浪费，南湖盛宴酒店则推出了相关激励性的措施，如果客人用餐结束后做到了光盘，酒店会送礼盒装的红酒、酱油等进行鼓励，客人反响非常好。同时，该酒店还会对每天的订餐客人进行微信回访，征求客人的意见建议，不断改善和丰富菜品，提升客人的用餐体验。“厉行节约、反对浪费对餐饮行业来讲是双赢的，一方面杜绝了餐饮浪费，另一方面为客人节省了开销，进而推动了餐饮业的良性发展。”该酒店总经理何雪红表示。

采访中，一些大型酒店表示，将继续响应市委、市政府的号召，进一步加强引导，细化举措，让每一位前来就餐的客人既有“面子”也有“里子”，引导广大消费者树立科学饮食新理念，杜绝“舌尖上的浪费”。  

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