东坡泡菜 从这里走向世界

东坡蔬菜基地大棚。

向峰向记者们介绍合作社情况。

采风点位

眉山市

东坡区现代农业产业园

□本报记者 刘佳 周颖昳 文/图

8月19日下午，“进园区 看变化 解读四川现代农业园区发展密码”中省主流媒体采风团走进了眉山市东坡区现代农业产业园。

去年3月，全国首批20个国家现代农业产业园被正式授牌。东坡区现代农业产业园成为四川唯一获此殊荣的农业园区。放眼全川，在如火如荼的农业园区建设浪潮中，注重一、二产业协同的东坡区现代农业产业园无疑是一个里程碑式的存在。

园区的成就，立足于产业的壮大。2019年，东坡泡菜销售收入达185.6亿元，市场份额占全国1/3、全省1/2。泡菜，这道川人饭桌上的佐餐小菜，如今已变成造富一方的大产业。

紧盯源头打造优质泡菜原料

连日的降雨并未阻碍耕作的节奏，东坡区现代农业产业园万亩绿色蔬菜原料基地内，一派忙碌景象。

“过几天，机器下田翻耕，待到9月份新一季的榨菜就要种下去了。”早在几天前，眉山市大当家蔬菜专业合作社理事长向峰就组织工人在田间除草、整理，为下一季的蔬菜种植做好准备。

在东坡区崇礼镇光华社区，大当家蔬菜专业合作社共种植了750亩蔬菜，年产蔬菜5万吨，主要供给当地各大型泡菜进出口企业。

“我们采用的是‘合作社+基地+公司+农户’的经营模式，和农户签订订单，然后进行统一的供苗、技术指导和销售。”向峰说，为提高土地的产出量，目前合作社建起了水肥管网一体化的蔬菜大棚，科学施用化肥农药，并采用稻菜轮作的粮经复合种植模式。

“实施稻菜轮作，在种植蔬菜前翻耕土壤，可破坏稻茬中的虫卵和幼虫；种植水稻时，经过5个月的水淹则减少了蔬菜病虫害的来源，两种作物的病虫害不会交叉为害，可改善土壤肥力和生态平衡。”向峰粗略算了下，实行稻菜轮作后，种菜用药减少了20%，种水稻用肥减少了50%左右，亩均利润在 1000 元至1500元，既保证了品质又提高了土地产出。

以大当家蔬菜专业合作社的基地为代表。目前，东坡区已建成国家级绿色食品原料标准化生产基地18.4万亩；泡菜产品已认证国家绿色食品74个、有机产品19个、无公害生产覆盖率达到100%。全区农产品抽检合格率达100%，“三品一标”产品认证比例达85%。

与此同时，园区内70%以上的农户加入合作社联合经营，75%的农户依托企业发展种养业，2.6万余名农民进入企业直接务工。2019年园区内农民人均可支配收入实现2.6万元，高出全区平均水平33%。

科技赋能酿造绝佳口感泡菜

从蔬菜基地出发，不到20分钟，便可来到中国泡菜城。作为园区的核心区，仅这里就聚集了20多家泡菜食品企业。

8月19日下午，四川川南酿造有限公司的一个生产车间内，5条生产线正在紧张工作中。“这是我们制作袋装泡菜的车间，另外还有生产拼装泡菜、火锅底料、辣酱的三个车间。”川南酿造有限公司总经理崔迎告诉记者，在袋装泡菜车间内，新鲜脆嫩的蔬菜在生产线上，将按照流程和标准，经过巴氏消毒、盐渍等数十道工艺和相关检测，最终成为消费者餐桌上的一碟美味泡菜。

放眼整个东坡区现代农业产业园，这里的60多家泡菜食品加工企业可年加工泡菜原料180万吨以上，实现产值185.6亿元。色泽清新鲜亮，口感酸辣脆爽的“东坡泡菜”，不仅端上了北京奥运会、全国两会的会议餐桌，还远销欧美、日韩等100多个国家和地区。

“东坡泡菜”品质的保障不仅源于优质的原料，也源于加工环节对传统技艺的发扬光大。位于开发区的四川东坡中国泡菜产业技术研究院是全国首个专门研发泡菜生产技术的研究院，集聚了数十个优秀研发人才，为园内企业提供源源不断的创新科技支撑。

“目前，我们已申请国家各类专利88项。其中，泡菜微生物分离筛选、连续式低盐发酵泡菜等10多项技术获国家专利。”研究院执行院长张其圣告诉记者，通过技术创新推广，目前东坡区运用新技术、新工艺开发的清酱泡菜、口口脆等泡菜新产品达100多个。

同时，研究院还为眉山泡菜产业为主的30多家企业提供技术服务，协助建立起5条(10000吨/年)以上的泡菜现代化生产示范线，转化技术产品50多项，创造经济效益10亿元以上。

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