餐饮业要在治理中主动作为

□光明

推出“半份菜”“小份菜”，减量减价；一家三口到饭店就餐，因为把饭菜吃光，结账时收到工作人员送的一张面额“六元”的“光盘”奖励券，用以抵扣下次用餐费用……近日，眉山市中心城区餐饮业以实际行动减少食物浪费，倡导文明消费之举，受到顾客点赞与响应。

党的十八大以来，中央采取的一系列有力整治举措，使各地餐饮浪费现象有所改观，特别是群众反映强烈的公款餐饮浪费行为得到有效遏制，全党全社会厉行节约的良好风尚正在形成。但我们也要看到，一些地方餐饮浪费现象仍然存在，随着物质日渐丰盈、生活水平逐步提高，人们进餐馆酒店就餐的机会增多，部分餐馆酒店的浪费现象还比较突出。

就目前部分餐馆酒店存在的问题来看，一方面是提倡厉行节约、反对浪费的宣传不够，请客就餐者片面追求“面子饭”“排场饭”，到酒店聚餐、办红白喜事时竞相攀比，在点餐中往往更加注重“面子”而不是“肚子”；二是餐馆为己之利，服务员一味让顾客多点菜，“吃不完”“剩一半”是常态，“打包带走”较少见。

治理“舌尖上的浪费”，作为餐饮业当主动作为。一要在营造宣传氛围上发力。在顾客就餐场所，应以各种喜闻乐见的方式大力宣传弘扬中华民族勤俭节约传统美德，宣传传承健康餐饮文化，让“节约粮食，杜绝浪费”“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”等呼吁客人不浪费的宣传语随处可见。二要在创新服务顾客方式上发力。通过“分餐制”、改良菜品，多提供像“半份菜”“小份菜”这样的消费产品，引导消费者打包剩餐，开展“光盘”奖励券这样减少浪费的服务措施。

开展“光盘行动”，治理“舌尖上的浪费”，人人都是参与者。当前，广大餐饮企业不仅要善做美味佳肴的创造者，更要善做节约为荣的倡导者和守护者，自觉用实际行动承担起制止餐饮浪费行为的社会责任。

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