“家庭厨神”风采赛作品 冰皮月饼 生活中需要的甜

周家雨冰皮月饼做好，准备享用。

厨神说

我是周家雨，眉山人，一名图片编辑。

下班后回到家里，是一天中最快乐、最放松的时间。这时，如果再来份甜点，那就更棒了。比起从外面买现成的，我更乐意自己动手做。自己做可以随意调整搭配口味，更重要的是，我享受做甜点的过程——看着面粉经过揉捏、发酵、成型……最后吃进嘴里，满满的幸福感。

夏天到了，做个冰皮月饼，再放入冰箱里冻一会儿，就跟吃冰淇淋一样爽口。

□本报记者 陈甜 雷卓鸣 文/图

厨神食谱

首先是制作面皮。将150g的西米粉和30g的糖搅拌均匀，加入160g的温水继续搅拌后用手揉捏，直至面团表面光滑后放盆里用保鲜膜密封好备用。

接着是制作抹茶馅料。将适量的抹茶粉、预拌粉、水、糖均匀地搅拌一起成团状即可。也可以做一些简单好吃的水果馅，比如芒果馅、火龙果馅等。由于火龙果水分较多不易成型，可以在切碎的火龙果里加少许的西米，稀释掉其中的水分。

然后是包馅料。将备好的面团搓成长条状，均匀的分成10份，再用手按压成薄薄的面皮，加入馅料揉成团，放入磨具里轻轻按压，成形即可。

最后是上锅蒸。待水烧开，放入月饼用小火蒸20分钟。可以用几片新鲜的桑叶铺底，这样蒸出来的月饼有一股清香。月饼出锅后放凉便可以吃，冰箱冷藏后再吃口感更佳。

品生活

现在大家总是抱怨说，生活节奏太快、压力太大，已经很久没有享受到单纯的快乐了。

实际上，生活中的快乐是需要自己去寻找的，对我来说，在做甜品的时候就能体验到这样的快乐。吃一口冰皮月饼，这就是我生活中需要的“甜”。

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