眉山市东坡区百坡中学建立和完善食堂食品安全规章制度,实行“四把关”“两落实”,强化对学校食堂的管理。“四把关”,即严把原材料关、检测关、加工关和食用关。严把原材料关。制定相关制度,做到分工具体,责任明确,由专人负责进货,定点采购,杜绝一切来路不明的食材进入食堂。严把检测关。建立食堂食品安全管理组织机构,配备食品安全管理人员,每天进行食品安全检测,对食品加工、生产全过程,实施检查管理并记录,责任落实到人。严把加工关。全方位保障食品加工安全。工作人员随时做好保洁工作。食品加工做到生熟食品分开,杜绝交叉感染。严格按照食品卫生规定加工食品,保证让学生吃得放心,吃得舒心。卫生监督小组及监督管理员每天检查留样工作,发现未按要求留样,对负责人进行工作失职处罚。严把食用关。聘请有关专家和营养调配人员,加强对学校食堂膳食结构和营养配餐的技术指导,促进学生的身心健康发展,确保学生吃上“营养健康餐”。“两落实”,即落实好教师陪餐制度,落实好家长开放日制度,邀请家长陪餐并参与食堂管理,同时,不定期进行陪餐,监督食堂饭菜品种、口味和营养状况。学校全体教师与学生共同就餐,并听取意见和建议。设立“校园开放日”,开展家长评食堂、评学校活动,促进学校食堂食品质量和服务质量不断提升。杨松周贤发
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