眉山东坡区齐通小学：严把“六关”筑牢食品安全屏障

新学校，新面貌，新起点。9月开学伊始，眉山市东坡区齐通小学行政班子狠抓食堂管理的各项工作，确保师生身心健康。

成立食品安全领导机构。明确校长是第一责任人，分管安全的副校长具体负责学校食品安全，后勤主任具体落实、监督和管理食品安全。整个班子成员统一了思想，提高了认识，明确了分工和责任。完善食堂设备设施。学校增设了一台热水器，新引进一条380伏的设备使用电源，改造排水地道60米等，为食堂的安全营运，创造了更加有利的条件。落实食堂食品安全制度。学校组织从业人员学习相关知识，不断强化落实。认真组织业务培训。组织员工学习食品安全有关法律法规，大大增强食品卫生安全意识，明确了岗位职责，提高了职业技能。

严把食堂“六关”。严把采购关，严格执行《食品采购索证验收制度》。严把贮存关，严格执行《库房原料登记管理制度》。学校专职库管员对食品出入库进行认真查验和登记；食品贮存分类、分架，明显标示，安全管理。严把加工关。加工过程严格执行《食品粗加工管理制度》《食品烹调加工管理制度》。严把快检、留样关。学校配备快检室，每天加工前，快检员都要对当天所采购的肉、菜等原材料进行快检，并公示快检结果，确保食材安全。每餐次的食品成品按规定留样保存。严把清洗消毒关，对食品容器、餐用具进行清洗消毒，并存放在专用保洁设施内备用。严把配送关。送餐用具保持清洁卫生，送餐后每层教学楼留专人看守餐桶。“齐心齐行齐成长，安全第一共起航”。齐通小学的“齐味堂”（食堂名称），积极打造“学校重安全、员工守安全、食材要安全、加工保安全”的防护网，为师生健康构筑一道强有力的安全屏障。

陈绍文张静

周贤发

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