眉山市餐饮环节食品安全监管亮点纷呈

本报讯（余静）近年来，眉山市以规范管理为抓手、以示范创建为引领，以学校食堂为关键，以农家宴管理为重点，通过实行量化分级管理、推进明厨亮灶建设、实施备案登记、开展宣传培训等举措，全面落实餐饮单位主体责任，不断提升监管能力，强化日常监管，守住了不发生重大食品安全事故的底线。

以强化责任落实为重点，规范餐饮服务食品安全管理。根据《食品安全法》的要求，全市进一步落实餐饮服务单位食品安全主体责任，全面推进餐饮食品安全自查报告制度和餐饮单位食品安全管理员全员培训制度，通过强化主体责任的落实，进一步夯实餐饮单位的食品安全基础，强化自律和风险自查排摸，消除隐患，减少食品安全事故的发生，提升食品安全的管理水平。

以“示范创建”为导向，整体提升全市食品安全水平。为给广大消费者提供安全的就餐场所，提升安全消费信心，有力促进餐饮企业提升食品安全规范管理水平，眉山市组织开展了餐饮服务食品安全示范单位、示范街、示范区等示范工程创建工作。

以快检室建设为牵引，创新学校食品安全监管模式。近年来，眉山市制定了《眉山市学校食堂分类建设指导意见》《眉山市学校食堂食品安全管理指导细则》《眉山市学校食堂岗位操作规程指导细则》等规范性文件，并通过实施眉山市学校食品安全三年行动计划，全面提升全市学校食堂食品安全水平。目前，全市已建成学校食堂快检室154个。

以备案登记为抓手，保障农村自办群体宴席食品安全。目前，全市打造“农家宴”集中就餐点78个；有农村自办宴席专业加工服务者1407名，全员持证上岗，并经过食品安全培训，实行公示管理；对一次性就餐人数100人以上的农村自办宴席全部实行备案管理。

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