东坡区泡菜产业获院士和专家点赞

院士和专家在四川省川南酿造有限公司参观。东坡泡菜。

昨（28）日，参加“专家四川行”的中国科学院院士及专家莅临东坡区，参观考察中国泡菜城，为东坡泡菜产业发展建言献策。东坡泡菜产业发展得到院士和专家的一致“点赞”。

“泡菜是人工清洗还是机器清洗？从蔬菜到泡菜成品，有多少道工序？”走进四川省川南酿造有限公司，院士及专家们边听工作人员介绍生产经营情况，边询问。得知该公司的泡菜和调味品不仅走向全国各地的餐桌，还走向了欧盟、加拿大、美国等40多个国家和地区，专家们对东坡泡菜产业的发展壮大赞叹不已。“没想到一碟小泡菜做成这么大的产业，真是太棒了。”专家们纷纷表示。

走进公司车间，院士和专家们参观了全自动连续巴氏杀菌流水线。据介绍，这是国内领先的流水线，杀菌温度控制在92度左右，既可以杀死病菌，又能保持泡菜的风味和口感不变。此外，该公司还拥有“中国驰名商标”两件和“渗香工艺”等多项发明专利。如今，该公司产品有泡菜和调味品两大类，100多个品种，去年实现产值3.15亿元。“这颠覆了我对泡菜的印象。我印象中的泡菜是用罐子泡的那种传统酸菜，今天到东坡区，目睹现代泡菜的生产流程，开阔了眼界。”一位专家表示。

中国泡菜城交易展示中心位于中国泡菜城规划核心区，建设内容包括展示中心、配套用房、景观广场、信息平台中心、电商运营中心等相关附属设施。目前，项目正在进行收尾后续工作。项目投运后，将承办国内外大型商务会展、多功能会议、文化商演等活动。如何让东坡泡菜更好地走向国际市场？院士和专家们纷纷提出了建议和意见。

走进国家泡菜质检中心和中国泡菜产业技术研究院，院士和专家们听取了相关情况介绍。据悉，国家泡菜质检中心是我国首家针对泡菜进行专项质检的国家泡菜质检中心，填补了我国国家级泡菜检测能力空白，可为企业产品提供高资质的质量证明，进一步提高了以“东坡泡菜”为代表的中国泡菜的市场核心竞争力、产品公信力和影响力。中国泡菜产业技术研究院是应泡菜产业的发展需求而生，依托“泡菜产业技术创新联盟”和“泡菜创新团队”，集中行业最优势的单位和最优秀的专家学者，“产学研”深度融合的新型研究机构，是四川省首批启动的十个“产业技术研究院”之一。目前逐步形成以泡菜为主的传统发酵食品技术研发平台。

“你们是如何让研究院这个平台实现可持续发展的？”“我们开发新产品后，会选择企业进行生产。企业得到收益后，又反哺我们这个平台。”得知中国泡菜产业技术研究院与泡菜企业良性合作，促进泡菜产业可持续发展后，院士和专家们纷纷表示肯定。他们表示，东坡泡菜要更好地实现国际化发展，必须要有技术支撑，东坡区在这方面做出了很好的探索，希望继续发挥长处，弥补不足，让东坡泡菜更好地飘香世界。

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