肠胃不适或是杂粮惹的祸 老人注意杂粮不可乱吃 本报记者　蒋萍

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核心提示

在东坡故里宜居的环境里，眉山人生活爱养生，都说现代人吃得太精细，现如今五谷杂粮受到了很多人的青睐，认为多吃可以养生保健。

专家提醒，虽然五谷杂粮的确有保健养生的作用，但是也并不是所有人都适合。

肠胃不适

或是杂粮惹的祸

今年六十多岁的眉山市民刘大妈，最近肚子总感觉胀胀的，让她很是难受，于是来到医院就诊。

“平时是不是很爱吃杂粮？”刘大妈肯定也回答，“是的啊！不都说吃杂粮对身体好吗？我每顿都要吃一些杂粮，最近红薯吃的也可多了。难道清肠的杂粮还会造成肠胃不适？”刘大妈疑惑了。

消化内科陈医生介绍，到秋冬季，肠胃就会不舒服，出现各种消化不良的症状，比如隐痛、饱胀、嗳气等，特别是一些年纪大的患者，这样的症状反复出现；同时，杂粮食用过多会明显延缓胃排空，可能导致食物积存，而由于红薯、玉米等的糖和淀粉过多，会刺激胃产生大量胃酸，反流到食管里，对胃黏膜产生损坏，所以老年人要注意，杂粮不能乱吃。

杂粮好处多

但不是人人适合

“杂粮好处多，但不是人人适合。”陈医生介绍，杂粮摄入过多会影响老年人的消化吸收，本来老年人的消化吸收功能比年轻人差，杂粮吃多了会影响某些矿物质的吸收，比如钾、钙等。

胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。有胃病或消化性溃疡的人不适合多吃杂粮。大量的纤维素会对肠胃产生一定的刺激，一般的健康人没问题，但有较重胃炎或胃酸过多的人都不太适合，肠胃有溃疡的人同样受不了。胃病患者选择的食物应不损伤溃疡面，细软，且不能过冷过热。

同时，成长中的孩子，需要快速生长发育，身体需要更多的能量（单位kg），不适合经常喝杂粮粥，且膳食纤维、植物酸太多会抑制钙锌等矿物质吸收。

还有，本来身体瘦弱、容易饱、需要增重的人群也不适合拿粗杂粮来代替精白米面，否则饱腹感还是很强，容易吃饱，没有给肚子机会吃进去更多食物，例如多一些的蛋白质来源食物，其实蛋白质饱腹感也比较强，但是相对于五谷杂粮更应该要吃。所以天天五谷杂粮，反而不利于食物多样化，更不利于增重。身体瘦弱到一定程度，增重和能多吃些食物，是第一要务。

杂粮到底该怎么吃？

陈医生介绍，吃杂粮要及时喝水，杂粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。

要循序渐进吃杂粮，突然增加或减少杂粮的进食，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加杂粮的进食量时，应该循序渐进，不应操之过急。

当我们每天制作食物时，除了顾及口味嗜好，还应该考虑荤素搭配，平衡膳食。每天杂粮的摄入量以30~ 60克为宜，但也应根据个人情况适当调整。

老人、孩子的杂粮要细做，老年人、消化系统尚未发育完善的儿童，由于消化吸收功能弱，吃太多杂粮会增加胃肠负担，还会妨碍其他营养素的吸收和利用。对于这类人群而言，除了可选择小米、大黄米等易消化的杂粮，并适当减少吃杂粮，还可以通过改进烹调方法来提高吸收率，如把粥煮软烂黏糊、杂粮磨粉等。

但需要提醒的是，对于糖尿病患者而言，粥越软烂黏糊，餐后血糖上升速度也就越快。

另外，燕麦可溶性膳食纤维含量丰富，适合血脂高和肥胖者；红豆、薏米利尿去肿，适合水肿体质人群；体质较热者可多吃绿豆、荞麦等寒凉滋润的杂粮；寒性体质者则应选择高粱、红小豆糯米等偏温热杂粮。

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