眉山荣获“中国川厨之乡”称号

四川经济日报眉山讯 （记者 常坚）9月28日，第九届中国泡菜博览会在眉山举行。开幕式上，眉山市被授予“中国川厨之乡”称号。获此殊荣，除了因为眉山自然条件优越，气候温和，光、热、水的时间分布与农作物生长发育期同步，盛产优质食材以外，还与眉山深厚的历史文化和美食文化密不可分。

眉山美食作为川菜的重要组成部分，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融汇了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新。

近年来，眉山市积极顺应四川省振兴川菜产业战略，培养了不少善于运用泡菜做川菜的厨师。眉山提出以“东坡味道”为统揽，打造从田间到餐桌的“东坡味道”千亿产业部署。2017年5月12日，依托眉山职业技术学院，眉山市成立了东坡烹饪学院，正式建成了川厨培养基地，填补了发展空白，将推动眉山饮食、东坡味道走出四川，走向全球。

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