好看好吃有新意 东坡泡菜让他们记住了眉山 ——第九届中国泡菜博览会嘉宾参观体验侧记

嘉宾体验水果泡菜。

本报记者 古良驹 文/图

昨（28）日下午，参加第九届中国泡菜博览会的15个国家的近60名外国友人和微商团队等，走进眉山市东坡区吉香居和味聚特厂区参观考察。

在工作人员的热情引领下，嘉宾们来到了全世界最大的单体泡菜车间——吉香居乳酸菌发酵泡菜车间，参观了泡菜生产流程，详细了解了跻身世界三大泡菜之一的四川泡菜的制作工艺。在工作人员的讲解下，嘉宾们全方位了解了公司的规模实力、研发实力及详细的产品介绍。

来自乌克兰的嘉宾丹尼斯认为：“这样的自动工艺十分不错，我不知道该怎么来形容，在我们国家虽然也有类似的自动工艺，但是规模没有这么大，让我十分震惊。”

吃过泡生姜、泡辣椒，你吃过泡苹果、泡枣子么？在参观现场，新颖的水果泡菜亮相，吸引了无数眼球。五颜六色晶莹剔透的水果泡菜摆上展台，在玻璃泡菜罐里的水果不仅保持着原有的颜色和形状，还闪着粼粼光彩，具有很高观赏性的同时也让人垂涎欲滴。

“有些水果太甜、太涩，用传统的泡菜工艺，可以改善其味道。吉香居一直秉承着‘万物皆可泡\’的包容性，经过反复研究，制作出特色的水果泡菜，这也是吉香居泡菜推陈出新的重大举措。水果泡菜不仅好吃而且好看，用玻璃瓶泡制水果泡菜还可以作为家居摆设。”吉香居相关负责人介绍说。

让人味蕾大开的水果泡菜应该如何制作呢？泡菜企业技术人员一边做，一边说：“水果泡菜的制作工艺很简单，将新鲜水果洗净，切块，放入根据自己喜好调制的泡菜母水，再放入一小袋乳酸菌，等待1-3个小时即可食用。”而在味聚特食品有限公司参观时，为了让远道而来的外国友人更加透彻地了解四川泡菜，公司精心为各位来宾准备了产品的展示和试吃，并现场让嘉宾体验泡菜的制作过程。此举赢得了各位来宾的一致欢迎，大家一边品尝一边为东坡泡菜好味道点赞。

来自巴基斯坦的嘉宾莫比表示：“我本身也是做出口生意，来这里是为了找到好的产品，在参观了这两家企业后让我十分满意，希望能将眉山好的泡菜品牌带到巴基斯坦。”

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