技艺比拼 传承“东坡泡菜”文化
制作过程很有讲究。
加盐是泡菜制作的关键环节。
大赛评委现场品评泡菜。
精心泡制。
选手展示自己秘制的泡菜。
现场展示技艺。
展示厨艺。
本报记者 张忠苹 文/图
【导语】
10月26日，在眉山市东坡区的中国泡菜城，举行一场“寻找东坡泡菜文化遗产传承人”的比赛。选手们进行了自我介绍、展示泡菜技艺、泡菜知识问答以及现场制作泡菜等环节的比赛，经过评委现场品尝自制泡菜后评出优胜者。据了解，此次进入决赛的20名选手由80多名报名者经过预赛脱颖而出。
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