美发护发 食疗当先

本报记者 黄馨月

秋冬季天气干燥，很多人发现皮肤开始变得干燥粗糙、发痒不适。其实，不仅仅是皮肤，头发在秋冬季也一样会出现毛躁缺水的情况，导致常常起静电、断发、脱发，这些都给爱美的市民平添了许多烦恼。那么在秋季有没有什么养发护发的方法呢？其实，我们每天摄入的食材都在潜移默化地改变我们的身体状况，近年来食疗美容已经越发成为潮流，那么这一期，让我们也加入这股风潮，去看看秋季护发食谱，无论是轻松易做的家常菜，还是滋补养生的汤羹、美味主食，轻轻松松，让你拥有一头秀发，越吃越美。

美发护发家常菜

“眼下正是吃核桃的时候，核桃的营养价值很高，不少人都爱吃，但大家一般都是生吃，其实，核桃入菜也是非常美味的。”家住眉山城区大南街的张女士说，香菇核桃肉片就是她家很爱做的一道菜，这道菜对养发护发也有好处。

那么，香菇核桃肉片要怎么做呢？就让我们一起来学习吧。

核桃仁用温水泡发5分钟后剥去仁衣，瘦肉洗净切片，葱姜蒜切碎，香菇提前用水泡发后洗净泥沙，然后切成片备用；炒锅上火，冷油放入核桃仁小火慢慢炸酥炸香后捞出；油锅里放入葱姜煸香，放入肉片翻炒断生后盛出；另起锅放入少许油烧热，下蒜粒炒香后放入香菇翻炒，然后放入肉片翻炒，放少许料酒、盐、酱油、白糖翻炒均匀；淋入少许香油，倒入炸酥的核桃仁翻炒均匀，即可起锅。

新鲜核桃挑选也是有技巧的。首先看外壳。新鲜的核桃外表圆整，外壳薄而洁净，纹路均匀，缝合线紧密；核壳的颜色越暗，说明核桃越陈放越久；核壳感觉有油渍渗出表示核桃已经变质。其次是看核仁。核桃仁衣的颜色以黄色中略微发白为佳，如果颜色呈黑褐色就不能吃了。核桃肉的颜色呈淡黄色或浅琥珀色，如果颜色越深，说明桃核存放得越久。再者闻味道。可通过闻味的方法来判别核桃是否新鲜可食。优质的核桃应该是没任何异味，能闻出异味的核桃说明已经酸败变质，不能食用。

养发护发有主食

“我们家的人很爱吃面食，无意间我自己把面条创新了一下，做了一道芝麻洋葱乌冬面，没想到深受家人喜爱，而且这道菜对养发护发有好处，所以它成了我家餐桌上的宠儿。”家住湖滨路的王女士说。

洋葱切片，大蒜切末；加入适量橄榄油下入洋葱中小火煸炒均匀；加入蒜末、盐，煸炒至洋葱变软并微微发黄；将芝麻酱、酱油、香油和醋一起放进大碗，并加入适量凉开水搅拌均匀成顺滑的酱汁；加入炒好的洋葱备用；将乌冬面入沸水锅中煮熟，捞出略沥干水分，趁热放进酱汁中拌匀，撒上熟芝麻粒即可。

“倘若你不习惯乌龙面的味道，你也可以将它换成一般的面条。”王女士说，除了这道主食，胡萝卜牛奶鸡蛋饼也是不错的，而且做法也简单。

胡萝卜洗净后去皮，切成细丝，葱花切丝，鸡蛋打入小盆中，用打蛋器搅打均匀后倒入牛奶搅匀；倒入面粉和小苏打，搅成均匀的面糊；倒入葱花和胡萝卜丝，把锅预热后抹薄薄的一层油，倒入适量面糊，摊成均匀的薄饼，烙至两面颜色金黄，出锅后切块食用。

养发护发煲靓汤

“倘若夏天吃羊肉汤觉得有些燥，那么在凉爽的秋季来一碗羊肉汤别提有多舒服。”家住眉州大道的张先生说，他做的海带豆腐羊排汤深受一家老小喜爱，而且这款靓汤还十分养护头发呢。

海带提前泡发；将买好的羊排切断后清洗一下，加姜片葱段料酒冷水下锅煮一滚；泡好的海带丝也焯一下水；豆腐切片，焯过水的羊排洗净，海带丝也洗净淋水，姜切片，葱切段；将准备好的食材下锅，重新加水，大火烧开转小火炖一个小时；开锅后用盐和胡椒粉调味儿，出锅时加葱丝。

值得一提的是，这一类的汤，葱姜的量不要太多，避免有葱和姜的味道。

这款靓汤的主料是羊排，那么，究竟怎样才能挑选到新鲜的羊排呢？

“在购买新鲜的羊排时，要求羊排上的羊肉颜色明亮且呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手，按一下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味者为佳。”城区一菜市场的摊主说。

新闻推荐

眉山市房地产管理局 房屋交易情况公告 （2016年25期46户）

序号取得方出让方代理方房屋坐落建筑面积（㎡）房屋用途备注1李波李鑫杰刘武平阜成路西二段126号碧华林22-1-5-2131.3住宅农安2王继军江华富彭素英李健颖州南路32号5-1-30260.89住宅农安3刘界海熊正...