干一行爱一行 一把大勺炒出精彩人生 窦诗苑 本报记者 王允浩 文/图

工作中的王如华。

踏入社会

走上烹饪之路

王如华是眉山城区一家宾馆的总厨，毕业于四川烹饪高等专科学校自考中餐工艺专业。1993年，他入厨重庆全聚德烤鸭店开始接触烹饪，且一做就是20多年。期间，他先后在遂宁、成都等地的宾馆、酒楼担任厨师长。2007年，他来到眉山任职，从此便与眉山结下了深厚情谊。

“刚踏入社会，每个人都得从最基层的工作做起。”王如华告诉记者，只要够努力，够坚持，就没有做不到的事情。

每到夏季，厨房就像蒸笼一样，这也正是考验厨师耐心的时候。“夏天，在厨房做菜特别燥热，但也必须忍着。”王如华说，虽然辛苦，但看着顾客在品尝完美味的菜肴后，露出了满意地微笑，他觉得这一切都是值得的。

平凡岗位

绘出精彩人生

一分耕耘一分收获，王如华不仅获得了国家一级烹饪证书，而且在去年被中央电视台邀请制作东坡肘子，成为名副其实的大厨；今年6月，他又被评为“东坡区十佳技术能手”。不仅如此，在日常工作中，他对顾客总是有求必应，以顾客满意为宗旨，严格要求自己；对待员工，他更是关爱有加，细心指导，让他们更好地成长。

“扎扎实实做好每件事，把简单的事情做好就是一件不简单的事情了。”王如华说，每天他都要亲自处理酒店许多的具体工作，包括原料的验收、食品留样与记录等。此外，他还会亲自为学徒演示切菜的手法，组织学徒进行厨艺的学习培训，将其多年的厨艺传授给他们，力求让他们学到真正的厨艺。

努力钻研

创新特色菜品

做菜是一门艺术，如何更好地将食材的本性完美地呈现在顾客眼前，给顾客留下深刻印象，一直是王如华追求的目标。

“‘民以食为天，食以味为先\’，要站稳脚跟，就要形成自己的特色。”说起厨艺，王如华觉得要学习的地方还有很多。闲暇时，他会待在自己的办公室钻研菜品。采访当天，记者看到他的书桌上堆满了关于烹饪的食材书。

多年来，王如华练就了较强的业务技能及较好的服务意识。由于工作用心、努力，他取得了不少成绩，推出的不少创新菜品获得了顾客的好评。“我会继续努力学习，为顾客做出更多的美味佳肴。” 王如华说，他深爱这份工作，一定会用心继续走下去。

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