四川泡菜参与国际竞争再添“砝码”

（紧接1版）对提升联盟本身力量壮大、产业技术升级转型都将起到积极地作用，同时也为中国泡菜产业发展搭建了一个推广平台。

四川泡菜龙头企业、中国泡菜行业首个“中国驰名商标”的四川省吉香居食品有限公司副总经理王艳丽也向记者表示，四川泡菜有三千多年历史，韩日泡菜都是从中国流传过去的，但他们在国际上的名气却高于中国泡菜。“韩日泡菜在国家层面进行推广和宣传，而在中国，泡菜是地域性产品，虽然四川泡菜近十年飞速发展，产值连年增长，但出口比例很小。”

有数据显示，四川泡菜出口只有300万美元左右，而韩国泡菜出口达到24亿美元。王艳丽说，泡菜联盟上升到国家层面，用国家的力量来进行推广和宣传，与国际接轨，或许是四川泡菜乃至中国泡菜产业做大做强的出路。

多管齐下重塑产业大旗

历史悠久、种类众多、风味独特、发展迅速，这些都是四川泡菜的特色和优势，但说到不足，接受记者采访的业内人士都深有感触。“四川泡菜的传统是家庭用、本地化，到了最近这些年才开始产业化发展，时间短。现在很多人却不会做了，但在韩国，妇女都会做，这是一种传承，产业化发展也早于四川泡菜很长一段时间，四川泡菜的发展还需要时间来沉淀和积累。”以“泡菜大王”著称的李记集团是四川较早成立的泡菜企业，该公司相关负责人丁先生告诉记者，据他们统计，四川泡菜企业大约有一百多家，其中充斥着一些不正规、低价竞争的小企业，行业整合十分必要。张其圣也谈到，四川泡菜同质化现象太严重，很需要泡菜联盟这样的行业组织、政府机构等进行整合，“市场容量有限，企业应该开发更多品种、风味，良性竞争。”丁总经理说，在“中国泡菜之乡”眉山就允许并鼓励大企业兼并收购中小企业，促进行业发展。

问及李记集团、吉香居两家四川泡菜龙头企业的成功秘诀，丁先生和王艳丽分别以产品质量、口味和团队作用作答。两家公司的成功经验或可供四川泡菜企业乃至产业发展借鉴学习。

对于如何才能借势崛起发展四川泡菜产业，王艳丽认为，这是一个多学科的结合，不管是开拓国内市场还是国际市场，都需要适合当地或进口国的饮食、消费习惯，把握产品特性，加强新产品的研发，并加大宣传推广，乃至用文化来影响消费者。其次，四川泡菜营养健康的观念一定要传达出去，这是四川泡菜的核心竞争力。“利用现代技术，生产营养、健康、高端的四川泡菜也是出路之一。”张其圣介绍，目前有一种活性乳酸菌泡菜就像酸奶一样正在培养市场，走高端化路线，将原本传统的泡菜从小坛子推向大市场。张其圣还特别强调两点：一是要依托泡菜联盟，提高行业准入制度，并将好的方式方法推广到全国去。二是希望国家出台更多政策支持并加强监管。

不过，四川泡菜产业化发展作为现代农业产业发展的一种形式，在带动农民增收、农产品深加工、规范化农业生产上也起到了很重要的作用。据了解，很多泡菜生产企业都像李记集团和吉香居一样，采用“公司+农户+基地”模式，在川乃至其他省份建立蔬菜生产基地，与合作社、种植大户等进行合作，实行最低保护价，并派专业技术人员进行指导，保证产品质量同时促进当地农民增收。来源:《金融投资报》 http://jrtzb.com.cn/

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