培训检查“双管齐下” 确保食品安全

本报讯（闵成杰 记者 赵娜娜）为进一步加强农村自办宴席的监管力度，提升厨师食品安全责任意识和操作水平，近日，丹棱县农村自办宴席厨师食品安全专题培训会召开。

会议讲解了相关法律法规，并结合该县农村自办性宴席存在的问题和食物中毒案例，对持证上岗、原料采购和贮存等重点环节和风险点过程控制进行了重点解读。与会人员还观看了食品安全警示教育片。

针对春节期间农村自办性宴席较多的现象，丹棱县组织开展了农村自办群体性宴席隐患排查整治工作，加强食品安全科普宣传，加大对宴席的事前指导、事中检查、事后报告工作，加强对农贸市场、农家宴配送中心等食品生产经营户的监管，确保农村自办宴席不发生食品安全事故。

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