虎年年夜饭预订火爆 马鞍山市部分饭店已预订一空

虎年年夜饭预订火爆

马鞍山市部分饭店已预订一空

离虎年春节还剩1个多月时间，年夜饭该怎么吃也提上了马大嫂们的议事日程。近几年，上饭店吃年夜饭成为不少家庭的首选。这几日，记者走访马鞍山市场发现，年夜饭早在国庆前后就开始接受预订，这个时候不少酒店的中午场、晚上场已预订一空。

预订火爆，价格未涨

“我们5个店晚上6点半那场已经全部订满，只有中午和下午场还有少量余位。”12月20日，大红灯笼酒店总经理王国宏告诉记者，今年的年夜饭共有三场，中午12点一场，下午3点多到6点半之前一场，6点半一场，从中秋节开始，就有市民陆续过来预订，到目前为止，年三十那天晚上已经订出400多桌。

“中午和晚上的包厢已经全部订满，下午场包厢还有少量未订，三个时间段的大厅目前也只有少量余位。”梦都雨山湖饭店餐饮部总监唐彩云介绍，10月份开始接受年夜饭预订，预订情况还不错。

“今年年夜饭预订情况很不错，基本上几个店都已经订满，包括我们12月中旬才开业的店，也都订满了。”春盛渔府有关负责人张晔说道。

预订情况火爆的同时，记者发现，今年年夜饭价格并没有上涨。王国宏说，大红灯笼今年年夜饭根据用餐人数以及口味偏好、性价比推出了七八个套餐，但价格和去年差不多，人均消费在120元左右。

“今年价格比往年还要低一点。”唐彩云告诉记者，梦都雨山湖饭店今年大厅预订价从1099元起步，比去年低，包厢平均价格比往年低300—500元。“从目前预订情况来看，大厅大多数人选择的是10—12人一桌1888元的套餐，包厢选择的是12—14人一桌3888元的套餐。”

年夜饭外卖渐成趋势

受疫情影响，去年就有一些饭店转战网络平台，推出年夜饭外卖服务。记者走访发现，今年涉足年夜饭外卖的饭店越来越多，推出的菜品也更加丰富。

“大红灯笼今年继续推出年夜饭外送到家服务。”王国宏说，去年大红灯笼首次尝试年夜饭外卖，效果不错，配送了300多份，今年继续推出该项服务，为了确保外卖年夜饭安全准时送达，他们一方面和一家快递公司达成合作，一方面组建了一支预备队，当快递公司任务重时，预备队员随时补上去。

大红灯笼年夜饭外卖推出了3个套餐，价格从778到1388元不等。记者看到，788元的套餐适合5—6人吃，菜品有8个，包括红烧大黄鱼、牛肉火锅和配菜、盐水黑虎虾、红烧狮子头等，1088元的套餐一共是12道菜加一道点心，1388元套餐是15道菜加一道点心。每个套餐卖的都是成品，到家就可以吃。

梦都雨山湖饭店今年第一次尝试年夜饭外卖，推出了两种套餐，一个是888元，一个是1188元。其中888元的14道菜、2个点心，1188元的18道菜、两个点心。“我们年夜饭外卖提供的菜肴多数是家庭不容易做的菜，比如蒜蓉虾，清蒸黄鱼等。”唐彩云介绍，马鞍山市场上卖的多数是冷冻品，他们饭店提供的则是新鲜海鲜，为了采购到海鲜，他们很早就会到舟山、台州等地订货，并且派采购员直接到渔船上购买。

南北融合，一座城吃出多种味

马鞍山是一座移民城市，天南海北的人在这里汇聚，全国各地的口味在这里交融，因此，这座城市的年夜饭似乎有点儿“众口难调”。

“既有上海本帮菜，也有浙江的杭帮菜，还有淮扬菜。”王国宏说，每年的年夜饭刚一吃完，饭店就会根据客人用餐情况，确定来年准备情况，从往年经验来看，上海、浙江、江苏这几个地方的菜系点击率更高，所以准备得也更多。

“地处江南，马鞍山人多数喜欢吃水产品，再加上‘年年有余’的美好寓意，年夜饭鱼虾类自然必不可少。”王国宏介绍。

“还有一道菜，马鞍山人也非常喜欢，那就是肉圆子，所以我们在配置套餐时，也都会把这道菜加进去。”唐彩云笑着说道。

记者 王永霞 实习生 吴雨婷

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