位于博望区博望镇的“安徽老字号”林春和，拥抱互联网，加“数”逆生长 “老字号”上演“变新记”

位于博望区博望镇的“安徽老字号”林春和，拥抱互联网，加“数”逆生长——

“老字号”上演“变新记”

铸“力”行动·融媒体大练兵活动第二采访组

记者 刘挺 谢福星

见习记者 高莹 朱小曼 通讯员 聂园

“这酥糖采用古法制作，入口唇齿留香，各位宝宝一定不要错过……”“双11”临近，10月28日中午，面对直播镜头，“安徽老字号”林春和市级非遗传承人陶贤霞，一边将品牌背后深厚的文化内涵娓娓道来，一边熟练地为自家产品带货，引得“吃货们”“买买买不停”。

穿堂而过的悠扬叫卖声，变成了直播间里专业的讲解，正是“林春和”积极拥抱数字经济，加速上演“变新记”的生动缩影。

位于博望区博望镇老街上的“林春和”，距今已有179年的历史。在琳琅满目的产品序列中，尤以酥糖和香菜最为出名。

“小小一块酥糖，从选料到成品，要经历30多道工序，至少需要20多天才能完成。”陶贤霞说，酥糖制作完全遵循古法，技艺也都是“口口相传”。以香菜为代表的酱菜，也全都是手工制作，而且绝不添加任何色素和防腐剂。“你看我们的包装，都鲜明标有‘短保’二字，就是保持自然本真的味道。”

从历史中走来的“林春和”，并没有死守“酒香不怕巷子深”。数字经济时代，这家老店顺应消费新趋势，在加“数”转型中跟时代接轨、与需求合拍。

2018年，陶贤霞开始尝试上网开辟电商平台，并利用闲暇时间自学直播课程，在新零售时代逐渐探索出了一条“传统技艺+定制+电商+直播”的营销模式。

“传统手艺人去触‘网’转型，并非易事，也走过不少弯路。正是靠着文化传承的情怀，一步步走到今天。”拿出手机，陶贤霞向记者展示着自己的转型“成果”：抖音直播间粉丝将近两万，微信好友6000多人，微信小程序、淘宝、京东上都有网店。在最有说服力的销售数据上，如今“林春和”线上销售额占比已超40%。

“在转型过程中，各级政府部门也给予了大力支持，目前省级非遗正在评审中。”陶贤霞说，特别是在帮助“老字号”抢抓数字时代新机遇方面，政府积极“牵线搭桥”，“比如今年元旦，我们参加了马鞍山好物专场直播，和薇娅团队的主播联合直播推广，一场下来销售十分可观。”

根据外卖平台统计数据和粉丝反馈，对产品配料进行微调，并积极开发花生味月饼、燕麦酥等新品；试水“产品定制”，满足多样化、差别化消费需求……在创新中传承，“林春和”积极求变、一直在变。

令陶贤霞颇感欣慰的是，自己的一双儿女不仅对制作传统糕点很感兴趣，“开网店、做直播，他们还会经常出些新点子。”

“老字号不能只理解它的‘老’，一定要关注它的‘新’。一直保持‘新’，才能变得‘老’。”陶贤霞说，她将在坚守匠心的基础上持续创新，打造更多纯天然、高品质的健康美食，不负传承，不负梦想。

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