食堂食品受到污染多名学生腹痛腹泻 马鞍山市市场监管局对学校食堂经营企业罚款10万元，对食堂主管个人罚款7.92万元

因经营不洁的食品，致使多名学生食用后腹痛腹泻，马鞍山市一家学校食堂的经营企业被罚10万元，食堂主管个人也领到了罚款7.92万元的行政处罚。11月1日，新安晚报、安徽网、大皖客户端记者获悉，日前，马鞍山市市场监管部门公示了该案件的行政处罚决定书。

【突发】学校多名学生出现腹痛腹泻

今年9月17日，马鞍山市市场监管局接到报告称：自9月16日晚起，马鞍山市星光学校多名学生出现腹痛、腹泻等症状。随后，执法人员前往现场进行检查，经该校食堂主管范保玉确认，上述情况属实。

9月23日，马鞍山市市场监管局收到马鞍山市雨山区疾控中心的报告，确认在标本中分离出致泻性大肠杆菌，并在食堂16日中餐和晚餐食品留样标本中酱鸭核酸检测阳性、小鸡腿和苋菜菌株分离阳性。该局调查确认，马鞍山市港口餐饮有限公司通过招标取得了马鞍山市星光学校〔即马鞍山经开区教育园区（星光学校）〕食堂的经营权。该食堂管理人员、厨师等员工，均是由马鞍山市港口餐饮有限公司自主聘用。9月16日，中餐菜肴“自制酱鸭”是由该食堂厨师制作。

根据马鞍山市雨山区疾控中心的报告，确认食堂在切配、制作、存放、经营过程中不规范操作导致食品污染。9月16日当天，食堂共制作“自制酱鸭”80kg（160斤），“小鸡腿”和“苋菜”的制作量未确认。

【处罚】食堂经营企业及主管领罚单

经调查，“自制酱鸭”的制作原料是冻产品“半边鸭”，购进价格是65元/件，每件重8kg。由于上述3种菜肴均不单独进行供餐，因此每个菜肴的销售价格无法确定。该食堂目前为止，未收取任何费用，故违法所得无法计算。因此，本案涉案物品货值金额以“自制酱鸭”的制作原料“半边鸭”的货值计算，货值金额为650元，违法所得无法计算。

与此同时，范保玉是马鞍山市港口餐饮有限公司的员工，系该公司派驻马鞍山市星光学校食堂的主管，主要负责该校食堂日常管理工作，包括食品安全管理工作。由于对相关操作规范不够了解，对相关法律法规不够熟悉，范保玉未及时发现“自制酱鸭”在加工时存在的问题。

据悉，马鞍山市港口餐饮有限公司经营不洁食品的行为，违反了我国《食品安全法》相关规定。同时，鉴于马鞍山市雨山区疾控中心出具的报告，此次事件为一起致泻性大肠埃希氏菌引起的食源性疾病暴发事件。

依据相关规定，马鞍山市市场监管局作出如下行政处罚：1.给予马鞍山市港口餐饮有限公司10万元的罚款；2.给予直接责任人员（马鞍山市星光学校食堂主管）7.92万元的罚款。新安晚报安徽网大皖客户端记者徐琪琪

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