雨山区开展规范提升行动 促食品小作坊“大变身”

雨山区开展规范提升行动

促食品小作坊“大变身”

卤味摊、糕点店、小吃店的东西不仅味道好，更饱含了对家乡的记忆，但令人头疼的是小作坊模式的生产工序，往往让人联想到“脏、乱、差”。为了保障市民“舌尖上的安全”，雨山区市场监管局通过严格监管、打击非法、规范提升等方式，疏堵结合探索食品小作坊监管新模式。

5月11日，位于佳山乡的幸怡卤味店小作坊经过规范化改造后，加工环境焕然一新，通过了雨山区市场监管局的检查验收，顺利拿到了小作坊备案登记证。“有了‘官方认可’，我们开店省心了，老百姓也更安心了。”幸怡卤味店小作坊老板说。

今年以来，为推动食品小作坊产业发展，提高全区食品质量安全水平，雨山区市场监管局在全区范围内开展小作坊专项整治和规范提升行动。组织力量开展食品小作坊全面排查，以农贸市场为重点，从销售点购销协议开展倒查行动，全面摸排因位置隐蔽、规模较小而较难发现的食品加工点，并进行规范整治。截至目前，规范提升获得小作坊登记备案资质经营户23家，依法关停不符合食品安全生产要求的“黑作坊”6家，全区现有食品加工小作坊总数已达30家。

对摸排到的小作坊明确规范标准，雨山区市场监管局依据《马鞍山市食品小作坊整治提升行动实施细则》等文件制定区级规范标准，要求小作坊场所内必须具备原辅料存放区、生产加工区、成品存放区三大基本功能区，配备满足所生产食品品种的设备设施、卫生要求，严格执行原辅材料采购、生产过程控制等制度，并建立原辅料采购查验、产品销售等记录。同时，安排专人对小作坊规范提升工作上门指导，并严格市场准入，开展专项抽查，并予以公示，保障市民放心消费。

下一步，雨山区市场监管局将在小作坊规范提升行动的基础上持续发力，积极创建食品生产小作坊集中示范区，不断提高小作坊业主的安全意识和管理水平，努力创造百姓满意的食品消费环境。

记者 张令琪 通讯员 周艳虹

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