家乡的粉丝

新市中心学校402班 陈庆庆

小记者 33017

指导老师 陶玉霞

临近春节，大街小巷的“年”味愈发浓烈了。我家住在马鞍山市新市镇陶庄村，每逢年末，我们村里就会出现家家洗山芋、户户挂粉丝的现象，让人过目难忘。

爷爷今年就种植了八亩山地的山芋。等到秋天，山芋成熟了，我们全家齐上阵去起山芋。一个个紫红色外皮的山芋从土壤里被钉耙给“拉”出来了。看着大大的、各式形状的山芋，我们的心里高兴极了，丰收的喜悦在每个人的脸上露了出来。因为，这同样也是我们家一年的主要经济收入来源。

接下来就是要做淀粉了。爷爷先洗去山芋上的泥，再用搅碎机把山芋搅成糊状。然后用纱布将糊状山芋加上水过滤成粗制淀粉，再用纱布将杂质去除后，剩下的是精制淀粉。精制淀粉在清水中浸泡五天五夜后沉淀，最后将淀粉去水用纱布做成粉团，在太阳下晒至七成干。

最后要制粉丝了。把细粉放到开水中调成粉浆。把打好的粉浆，手工调拌均匀放进带眼的粉勺中。接下来要请我们村最年轻力壮的男人用皮革包好的木槌，有节奏地击打，从粉勺漏孔中流淌出生粉丝，落入下面的大锅中。生粉丝在开水锅里煮成熟粉丝，然后下冷水缸过缸。最后大家将冷水缸里的粉丝捞出，挂在木杆上。将木杆上挂满的粉丝，放在零摄氏度以下户外冷冻一夜。经过冷冻后，再将已经干硬的粉丝放在阳光下晾晒，干透后即大功告成。

我家做粉丝几乎邀请了大半个村上的人来帮忙，不得不夸一夸我们村邻里之间的团结和互助，让我们在寒冬腊月里感到了浓浓的暖意。“新市粉丝”口感好，久煮不糊，深受人们喜爱。我为家乡的特产粉丝点赞！

新闻推荐

春暖花开万业兴

出租车先消毒再营业万达恢复营业金鹰恢复营业公交恢复运营市民公园广场赏花游玩蛋糕房营业人气回升■文/记者邵纪明图/记...

马鞍山新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播马鞍山正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。