部分酒店转战外卖 拓展渠道多点经营 市市场监管局提醒：要做到“无接触式配送”“无接触点取餐”

记者 王永霞 实习生 齐心园

通讯员 钱杨武 王璨

受疫情影响，餐饮行业成为受冲击最明显的行业之一，暂停营业和客流大减，行业在呼吁给予支持的同时，也在积极开展自救行动。2月14日，记者采访发现，马鞍山市部分酒店转战外卖市场，拓展经营渠道。不过，市市场监管局提醒，外卖一定要做到“无接触式配送”“无接触点取餐”。

外卖模式开启

或成酒店发展趋势

2月14日是安实餐饮集团旗下大红灯笼酒店开启外卖模式的第三天，当天推出了4款单人套餐、4款多人套餐，还有20余种招牌菜和汤羹时蔬。顾客选择余地很大，价格也较公道，单人套餐20多元就吃得不错。

目前，安实餐饮集团一共有两个门店开启外卖模式。“前天卖出了20多单，昨天卖了30多单，再过几天，知道的人多了，销售量肯定会更大。”集团董事长王国宏对外卖模式很有信心。

说起做外卖的初衷，王国宏说，一方面是为了满足顾客的需要，疫情期间，大家都只能在家吃饭，不少顾客发微信问他，能不能提供外卖服务；另一方面，公司一直想把外卖当作未来发展的主要方向，前几年也有过尝试，这次正是个好机会。

这几天，春盛食府有限公司旗下两家门店也在为上线外卖做最后的准备。和安实餐饮相似，该公司董事长助理张晔介绍，一是为了满足市场需要，二是拓展企业经营渠道。春盛食府以前也在线上卖过，但仅限于市区几个商场，并没有真正走入普通百姓家中。疫情发生后，门店被要求禁止堂食，于是全面开启线上销售，让春盛的菜品借助外卖进入市民家中。

记者从市市场监管局了解到，目前全市已经有多家酒店转战外卖，但目前刚刚起步，销量暂时并不大。

无接触式送餐

既要美味更要安全

近日，马鞍山市对疫情防控期间做好快递和送餐业服务工作发出通告，要求送餐实行不接触配送模式。市市场监管局也发出通知，进一步加强餐饮服务环节“无接触式配送”“无接触点取餐”监管，要求餐饮服务提供者一律实施“无接触式配送”“无接触点取餐”，通过设置取餐架或约定取餐地点等方式由顾客自行取餐，避免直接接触，同时要加强对送餐人员和从业人员的健康晨检，及时做好体温检测，存在发热、咳嗽等呼吸道感染症状的人员严禁上岗，严格按照要求清洁消毒配送设备，确保食品配送过程不受污染。

在走访中记者发现，开展外卖销售的餐饮企业严格按照要求加强防控。在安实餐饮印象里店，记者看到，门口专门立了一块牌子写着“无接触领餐区”，牌子边上是一张长桌，上面放着“取餐处”的牌子，桌子上还有酒精、消毒液、餐巾纸等物品。王国宏介绍说，外卖做好后，放在取餐处，外卖小哥来了自行取走。而外卖小哥取餐前，他们会对他进行体温测量和信息登记。

张晔告诉记者，为了外卖安全，公司专门成立了疫情复工工作领导小组，全面实施线上外卖销售业务。领导小组下设项目组，对计划复工的员工进行全面摸排，掌握其疫情期间生活轨迹，严格实施晨检制度，确保人员的安全；对公司各个门店的前厅、后堂、厨房、仓库等进行全面消杀，确保环境安全； 同时，公司还严把采购关，对所有食材严格索证索票，每天对餐饮配送车进行高温消毒，确保过程安全。

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