端午粽飘香 浓浓亲情在

宋巨英正在包粽子

吴佩德展示亲手包的小脚粽

陈万琴包的“菱角粽”

文图/本报记者刘明培方燕黄莹通讯员赵丽丽

“粽子香，香厨房，艾叶香，香满堂，桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。”千百年传承的端午民俗，是儿时记忆中粽叶的清香，更是对亲情对爱的一种延续和表达。粽子，端午餐桌上永远的主角。端午吃粽子，让人回味无穷的不仅仅是粽香的味道，更是家的味道、亲情的味道。

小小的“羊角粽”，藏着浓浓的亲情

端午节一天天临近，市场上开始有人出售粽子。一口大大的汤锅里放着冒着热气的粽子，红豆、红枣、咸肉……大老远的，就能闻到芦苇叶的清香、糯米的绵甜。而对于今年80岁的宋巨英来说，粽子早已是端午最不可或缺的一种食物了。

“没有粽子，那叫什么端午。”宋巨英和老伴都是北方人。50多年前，新婚燕尔的宋巨英跟随老伴从山西太原调动到十七冶工作，从此在马鞍山扎下根来。在这里，她的三儿一女相继出生。每到端午，孩子们最开心的事便是围着宋巨英，看芦苇叶和糯米怎么在宋巨英的手里变成一个个形似羊角的粽子。

“‘羊角粽\’一头大一头小，大的一头呈三个角，小的一头圆圆尖尖，俗称‘羊角粽\’。”每年端午节之前的几天，宋巨英就开始准备包粽子了。一大早，宋巨英便把一张张芦苇叶洗刷干净，用开水烫过，码放在竹篮里，老伴则把雪白的糯米、红红的豆子和红枣淘洗干净，同时准备一口大汤锅，锅内注满清水。

所有的工作都准备妥当后，宋巨英就开始动手包粽子。一张张芦苇叶、一勺勺料子在她的手里两转三转，变成了一只只粽子了。

煮粽子的时间则比较长，需要四五个小时。第一锅粽子出锅后，家里每个人都先尝上一个。孩子们边品尝边嬉戏着，笑声在小小的房子里回荡，那是宋巨英和老伴最开心的时刻了。

如今，孩子们都已成家，各自有了孩子甚至孙子。宋巨英的老伴去世多年，但端午包粽子依然是宋巨英家最重要的节目，也是宋巨英很重的一件有仪式感的事情。现在，宋巨英一个人还是会包100多个粽子，孩子们每家大概能分到20来个。宋巨英笑着说，包粽子是她的乐趣，每次包粽子，就会联想到孩子们小时候的情景，回味起和老伴一起走过的岁月，想到这些，她的心里很甜很甜。

宋巨英说，她最小的孙子已经读大学了，因为孙子喜欢吃肉，宋巨英特地学会了肉粽子和小脚粽子。瘦肉切成小块，用生抽、盐按一定比例搅拌、腌制好，在包每个粽子时放上一小块，就是肉粽子了。每年端午都是宋巨英家最热闹的一天之一。当天晚上，所有孩子都会回家吃饭，宋巨英特地买了个大圆桌子和大圆盘，近20人围坐一起，吃着宋巨英准备的一大桌子饭菜，大人的唠嗑声，小孩子的小奶音，大孩子的欢笑声……

一顿饭，往往要吃好几个小时，看着眼前这一切，宋巨英觉得特别幸福和满足。饭后，各个家庭拎着宋巨英准备的粽子，满载而归。

自己动手包粽子，端午节味儿才更浓

三片粽叶叠压摆放整齐卷一个圆锥状，在圆锥状的筒中放进糯米填满、压实，上部的粽叶向下折，然后用手将粽叶的两侧捏下去，末了尾部一折，抽一根棉线，咬着一端，绕上几圈，打一个结……也就一分多钟的时间，一个玲珑标志的“菱角粽”在陈万琴的手中就完美呈现了出来。

咀嚼着香喷喷的粽子，找回的不仅是熟悉的味道，更多的是粽子里的回忆，粽子里的情愫。今年67岁的陈万琴，是土生土长的马鞍山人。17岁那年，陈万琴跟着姐姐学会了包粽子。虽然第一次包粽子，形状包的有些难看，但这对陈万琴来说，能与家人一起品尝自己亲手包的粽子，心中有一种说不出的愉悦。

陈万琴从小在农村长大。“小时候在农村生活的时候，每年端午前个把月的时间，村里家家户户都会到塘边、田边、埂边去割藨草、艾草，然后放在太阳底下晒干，备着端午节时用。”陈万琴说，到了端午节前一两天的时间，大家都会到有芦苇的塘边、河边去打粽叶，“打粽叶，其实也是很有讲究的，要选顶部叶下边的一两片，打时要中指与食指并拢，在其叶片根部一下子用力，这样的芦苇叶用来裹粽子嫩，还不容易裂开。”

粽叶已一片一片清洗干净，自家种的糯米已淘好，晒干的藨草已用水泡开……自从学会包粽子，每年端午节，陈万琴都会和邻居、家人坐在一起包粽子，仿佛这才是端午节的意义。包好的粽子10个一挂，然后放进锅里，用大火烧开后小火慢煮。粽子的独特香味，随着锅里冒出的热气在空气中飘荡，这才是端午节的味道。

“在我们小的时候，粽子不像现在这样品种繁多，就是糯米粽。”陈万琴笑着说，虽然是白糯米粽，可当沾上白糖的粽子放进嘴里时，一种幸福甜美的滋味会从舌尖弥漫到心里。“现在商场、超市里的粽子有很多品种，也随时都可以买到，但总感觉缺少点什么。”陈万琴说，每逢端午节，不管有多忙，她都会亲手包粽子，这样才有节日的气氛和意义。

而今，又到了端午节。陈万琴又着手开始准备包粽子所需的食材。因为在陈万琴的心中，亲手包粽子，这样的端午味儿才更浓。一家人坐在一起聊聊家常，吃着自己亲手包的粽子，这对陈万琴来说是一种幸福。而这一切，便是端午节的重要意义之一。

91岁坚持包粽子，鲐背老人端午情浓

满头银发，脊背微弯，脸上的皱纹写满了岁月的沧桑。过了鲐背之年，可以算得上是高寿了。今年91岁的吴佩德和93岁的老伴相依相守了一辈子，今年是他们结婚71周年。年事已高的老夫妻俩忘记了很多事情，但中华民族的传统节日，他们一个也没有忘记。带着一份虔诚，怀着一份喜悦，每个节日，他们都认认真真地携手走过。今年的端午佳节也不例外。

虽然年纪大了，但夫妻俩的身体还算硬朗，精神矍铄。尤其是吴佩德爷爷。为了即将到来的端午节，他提前去超市买了上等的糯米、红豆、花生米，洗净放好，又去菜市场买来新鲜的芦苇叶，一张张清洗干净，整齐地放在沥水篮里。

所有准备工作做好，吴佩德老人便开始包粽子。他从来不去超市买包装好的粽子吃，在老人眼里，尽管买的粽子口味丰富多彩，但似乎总是没有自己亲手包的香。根据芦苇叶的大小，老人按顺序抽取三至四张，在手中弯起美丽的弧度，装上馅料，包折整齐，用白色棉线将整个粽子一圈一圈固定好，一个粽子就成型了。

“这个是小脚粽，包裹的比较严实，煮起来不会松散，吃起来也很有嚼劲。”吴佩德老人说，自己和老伴都是上海人，1963年来到马鞍山工作，一呆就是50多年。但老上海包粽子的方法自己也没有忘记。说话间，老人家又拿起芦苇叶，迅速地包了一个四角粽。老人说，四角粽包好后，捏起来软软的，如果包的不够紧实，煮的时候就很容易露馅，自从来到马鞍山，自己学会了小脚粽的包法，所以几十年来，自己一直和老伴都是包小脚粽比较多。

吴佩德和老伴的子女都在马鞍山工作。对于这一点，两位老人也是比较开心的。“过年过节都能聚在一起，一家人开开心心的。”老人说，儿女、孙子们都很孝顺，现在一大家子聚齐了，老老少少加起来有20多人。所以每年端午，自己和老伴都会非常忙活，要包至少一百多个粽子，这样才能保证每家的“供应”。老人一边包粽子一边开心地说着，眼里、脸上流露出的满是幸福和喜悦。

在老人心里也有一个愿望，希望可以和老伴都能活到100岁，再多享受享受天伦之乐，再为孩子们多做一些好吃的，看着孩子们开心幸福，自己和老伴也就知足了。

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