马鞍山市食药监局发布消费提示购买凉菜要多个心眼

本报消息记者董磊通讯员杨建明报道夏季温度高、湿度大，微生物易生长繁殖，食物易腐败变质。如果熟食、凉菜储存不当或隔夜菜没有彻底回锅加热，都会使细菌性食物中毒的可能性大大增加。6月23日，马鞍山市食药监局发布夏季熟食凉菜消费警示，建议消费者在购买散装熟食和凉菜时应多个心眼儿，注意商家的产品销售环境。

购买和消费凉菜应选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和餐饮店，并注意经营者是否有凉菜加工的经营许可、店内从业人员健康证公示情况，不要购买路边流动摊贩常温裸装、散装销售的凉菜。

用餐后剩余的食物应在5℃以下冷藏保存。熟食制品在室温下放置2小时以上、隔餐隔夜食物存放于冰箱或食用外购卤味时，食用前须彻底再加热，如发现熟食制品变质变味，则不要食用。凉菜一次购买量不宜过多，存放应不超过24小时，以防发生腐败变质。

家庭应尽可能不食用生的水产品，尽可能不自制凉菜。确需制作时，蔬菜、瓜果等一定要洗净、消毒。砧板要先用洗洁剂清洗，再用冷、热水（80℃以上）冲洗、晾干后使用。制作过程中，要做到生熟分离，避免交叉污染。

消费者就餐时若出现不良反应，应立即停止食用，尽快就医。对食品安全有疑问可拨打“12331”向食药监部门进行举报和咨询。

眼下，马鞍山食药监部门正在加强对食品经营者的监管力度，加大监督检查力度，确保市民吃得安全放心。

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