以食为媒 遇见最美的含山 ——第四届含山老鹅汤美食节开幕

秋高气爽，风轻云淡。

远处，青山叠翠，绿意浓浓；近处，灯笼高挂，喜气洋洋。9月30日，搭乘9月的最后一抹秋韵，第四届含山美食节拉开帷幕。四面八方的宾客再次相逢在鹿鸣呦呦、如诗如画的太湖山下，欢聚在热情好客的老鹅汤美食村。一次太湖行，一生含山情。尝一碗老鹅汤，赏一处迷人风光，美食美景，让人流连忘返。

半城山半城水，山水相依，风景含山独好。该县也正借力生态优势，以食为媒，唱响“绿游游”旅游扶贫曲，让好山好水好风景变成老百姓的“好钱景”，让四海宾客都能遇见最美的含山。

赏一段精彩演出，凌家滩文化惊艳全场

鼓声阵阵，鼓点时而急促，时而轻柔，伴着鼓声，6个白衣飘飘的舞者挥舞着绸扇，年轻的笑容绽放在秋日的阳光里，明媚、灿烂……声声鼓韵不仅掀开了开幕式的面纱，也打开了含山的华美篇章，这里，大鱼滩的菏花恣意怒放，凌家滩的玉龙凝重古朴，褒禅山的洞景各显其妙……

精彩节目轮番上演，一组以凌家滩出土玉器为文化元素的创意旗袍秀《玉魂国魄》，拉近了时间和空间距离，将5000多年前的中华文明史展现在世人面前。

舞台上，演员们身着宽大的旗袍，时而像凌家滩的玉鹰展翅翱翔，时而像出土的玉龙纵横捭阖。“太棒了，含山的历史文化让人感动。”舞台下，观众们的掌声就是对含山文化的最高敬意。

“那是一个神秘的家园，那里生活着我们的祖先，那是一座远古的城，那是我们中华文明的源……好想穿越到5000年前，看看那时的集市坊间，治玉工匠专注的脸……最美的玉见如此惊艳。”以凌家滩为主题的表演还不少，但这首《玉见凌家滩》绝对是引爆全场，不仅因为这是一首专门为含山创作的歌曲，还因为这首歌的演唱者是中国好声音歌手吐洪江。

吐洪江是新疆籍歌手，2014年7月，参加音乐评论节目《中国好声音第三季》并成为那英组学员。“当时接到这首歌时，非常的惊喜，歌曲很唯美，歌词很震撼，给我的触动很大。”吐洪江说，看着歌词，自己脑海中就能浮现出5000多年前，工匠们精雕细琢的场景，他们满面沧桑但却一丝不苟，令人感动。为了让自己更能体会这首歌的精髓，开幕式当天一早，吐洪江还专门到凌家滩走了一圈，“有种穿越时空的感觉，玉龙、玉鹰、玉龟制作精美，5000多年前就有这样的工艺让人不可思议。”

这是吐洪江第一次到含山，他唱了3首歌，除了《玉见凌家滩》外，还唱了当时参加好声音节目演唱的《绒花》以及一首新疆歌曲。

虽然是第一次来含山，但吐洪江对含山的印象非常好，“空气清新，到处是绿水青山，去凌家滩的路上，一路繁花似锦，美不胜收，希望下次还有机会再来含山。”

赴一场年度约会，含山含水笑迎四方客

老鹅汤美食节，主角当然是老鹅汤，和前三届美食节一样，这次的压轴大戏也是千人同品老鹅汤。

看广场正中间，一排排餐桌已摆好，桌上锅巴、花生米、黄瓜丁、煮毛豆等小菜早就备齐，餐桌旁，来自南京、合肥、巢湖、马鞍山的400多名游客正跃跃欲试，就等着开席了。“老鹅汤来啦！”只见三口塘、老肖家、鸣鹿堂三家老鹅汤店的工作人员推着三轮车过来了，三轮车上装着一个个高压锅，无疑就是老鹅汤。

“真香！”“鲜！”“太好喝了！”一口汤喝下去，赞叹声接连响起。

巢湖市民杨腊英一口气喝完了一大碗汤，她说虽然这是第四次喝老鹅汤，但距离上一次已经23年了。“1991、1992、1995年，连续三年专门打车到含山东关来喝老鹅汤，后来家里忙没顾得上，没想到时隔20年，还是记忆中的味道。”杨腊英这次还专门把自己的亲妹妹带过来品尝，姐妹俩忍不住为老鹅汤点赞，“好喝，真香！”

来自南京秦淮区的谢女士一家正津津有味地品尝老鹅汤，桌子上，谢女士5岁的小孙子豆豆趴在自己带来的小碗上，埋头苦吃。“这已经是第三碗了，从来没喝过这么好喝的汤。”说话的空隙，小豆豆还忍不住扔了块锅巴在汤里。看着小孙子吃得心满意足，谢女士也非常开心。她说，这是他们一家第一次来含山，没想到风景这么美，沿途山峦起伏、稻田连片、炊烟袅袅，一派田园风光，“怪不得我的好几个朋友都说国庆到含山玩，以前我还纳闷含山有什么好玩的，这次来了才发现，含山不仅好玩还有好多好吃的。”

“游过褒禅山华阳洞、爬过鸡笼山，就是没喝过老鹅汤，这次圆满了。”从马鞍山市区赶来的潘女士笑着说，含山离市区一个小时车程，平时两三天假期，她经常和几个朋友自驾过来玩，“风景如画，空气清新，一年四季都有看头，玩累了我们就找个农家乐吃吃饭、打打牌，很惬意。”

“老鹅汤好喝，景色更美，这一趟来值了。”一边品着老鹅汤，合肥市民魏女士还一边拍手机视频。魏女士说，早上到含山之后，她先到太湖山国家森林公园走了一圈，拍了很多照片、小视频，“你看，蓝天白云、青山绿水，回去给朋友们看看，下次大家一起来。”

赶一趟舌尖盛宴，“食宝含山”集体亮相

除了老鹅汤，老鹅汤美食节也是含山名特优的一次集体亮相。

吃运漕早点、尝计家牛肉，品塔岗卤鹅……美食节还没开幕，30个美食和土特产展位摆满了含山各镇的美食和土特产品，游客可免费品尝，也可任意选购。参加本次美食节的含山美食和土特产品有100多个品种，全都是来自含山下辖8个镇的特色美味。

“前三届因为要上班没赶上，这次刚好放假，就过来看看。”家住铜闸镇的王先生7点钟就到了开幕式现场，在各个展位前品尝选购美食。9点多钟，他已经收获颇丰，提的袋子里装着4袋计家牛肉和一盒运漕的套饼。“牛肉的味道不错，口感鲜嫩，纤维细腻，肉味浓郁，所以多买了几袋，套饼里面是芝麻和冰糖馅，是我小时候的味道。”王先生笑着说。

李李女女士士是是美美食食节节的的常常客客，，每每届届必必来来。。““买买了了几几袋袋计计家家牛牛肉肉，，还还买买了了一一只只卤卤

鹅。”李女士说道。在运漕早点的展位前，大师傅紧紧护着一笼桂花方糕大叫道：“卖完了，卖完了，最后一笼是展示的，不卖。”据大师傅介绍，早上不到7点就来了，买的人太多，9点多就卖完了。

除了吃特色美食，开幕式现场还揭晓了含山县农家乐招牌菜榜单。有了它，游客们可以按图索骥，吃遍含山。原来在美食节开幕前几天，含山县举办了首届农民丰收节暨“绿游游”农家乐厨艺大赛，全县13个农家乐参赛，煎炒蒸炸，最后26道菜端上了评分席。经过专家评选，市民投票等环节，最终喜相逢农庄、西苑农庄、五里生态农庄等10家农家乐获得“十佳农家乐”荣誉称号，席友虎、王加枝、龚有芳等10位厨师被评为“十佳农家乐大厨”，牛气冲天、干锅麻鸭、滋补羊肉等十道名菜被评为“农家乐特色菜”。

““这这道道菜菜我我烧烧了了2020多多年年了了。。””喜喜相相逢逢农农庄庄大大厨厨席席友友虎虎做做的的““牛牛气气冲冲天天””，，以以

98.36分摘得农家乐特色菜第一名，说起做这道菜的经历，席师傅记忆犹新。“那时候因为牛头很难拾掇干净，很少有人吃，我就琢磨怎么能把它做成美味。”尝试了两三个月，席师傅终于做成了牛气冲天这道菜。

“首先，牛头要处理干净，然后泡血水泡24个小时，然后还要去血沫、泡卤水，整个工程下来至少需要两天。”席师傅介绍，因为这道菜程序繁琐，他们农庄一天只卖七八份，一般需要提前预订。

“大包厢已经全部订满，小包厢也就剩下一两个，每到节假日都是客满。”喜相逢农庄老板徐斌笑着说，这两年含山县大力实施“绿游游”乡村旅游扶贫工程，推进乡村旅游和大米、绿茶、老鹅汤等品牌美食，以及农业休闲观光、历史文化、美丽乡村建设，农村变成了城里人的““后后花花园园””，，他他的的农农家家乐乐生生意意也也越越来来越越红红火火。。

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含山新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离含山县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。