冰鲜家禽上市一个月，记者调查发现： 已成家禽市场“主角” 市民消费习惯逐渐转变

冰鲜家禽上市一个月，记者调查发现：

已成家禽市场“主角” 市民消费习惯逐渐转变

3月12日，马鞍山下发《关于全市禽肉产品冰鲜上市实施办法的通知》，市区和所辖县城全面关闭各类活禽交易市场，禽肉产品全面实现冰鲜上市。也就是从那天起，马鞍山人彻底和活鸡活鸭说“再见”，取而代之的是宰杀过的冰鲜家禽。如今，冰鲜家禽上市已有一个月，销售情况如何，马鞍山人习惯这样的消费方式吗？连日来，记者进行了走访。

■文图/记者 王永霞 实习生 齐心园

市场：

冰鲜家禽全面铺开，保鲜仍存在短板

4月8日上午9点半，早市高峰逐渐落幕，天天菜场家禽经营户张霞守在摊位上，她左手边的一块木板上，摆了十几只冰鲜鸡。

张霞从事家禽销售30年，以前卖的是活鸡，从今年开始销售冰鲜鸡。“每天早上四五点钟，当涂活禽宰杀点就把刚杀好的鸡送过来，我们6点半准时到市场销售。”张霞说，自从冰鲜家禽推广后，她和市场的其他两家经营户就再也没有卖过活禽了。

“你看，这是检验检疫合格证明，每天到的鸡都有一张。”张霞说着从抽屉里取出一张纸条，上面写的是“动物检疫合格证明”，证明上注明了产品名称、产地、生产单位名称地址、目的地等信息，并盖有当涂县动物检疫专用章，“只有拿到这样的证明，我们才敢卖。”

新岗农贸市场家禽经营户王俊也开始逐渐适应由卖活禽到冰鲜家禽，每天早晨6点钟，准时到市场，检查当天到的冰鲜鸡的检疫合格证、脚环，然后上架销售。不时有顾客过来买鸡，他就给对方介绍，每种鸡的品种、价格。“我们这个市场卖的冰鲜家禽都是当涂屠宰点送的货，早上现杀的，每批货都有检疫证明。”

“销售冰鲜家禽是大势所趋，听说南京、杭州都早就不卖活禽了，我们也能理解。”新岗农贸市场经营户伍惟国卖鸭子卖了20多年，从卖活鸭到冰鲜鸭，一开始他有些不习惯，但一打听，周边好多城市早就推行冰鲜家禽，他也渐渐转变了观念。

经营户的观念在慢慢转变，但记者注意到，冰鲜家禽进入农贸市场后的保鲜似乎还存在短板。几乎所有经营户都直接把冰鲜鸡鸭摆在摊位上销售，没有用冷藏设施保鲜。天气渐渐变热，苍蝇乱飞，势必影响家禽的新鲜度。

同时，采访中记者也了解到，虽然经营户逐渐适应冰鲜家禽，但同活禽相比，冰鲜家禽的市场认可度也有待提升。经营户们普遍反映，每天销量不及以前，他们迫切期待，冰鲜家禽能早日成为大众消费品。

市民：

消费习惯逐渐转变，对新鲜度不放心

经营户们都说，冰鲜家禽销售情况不如活禽，和老百姓的消费观念有关，总认为冰鲜的就不新鲜，他们更愿意买活蹦乱跳的鸡鸭，现场看着宰杀才放心。记者也随机采访了部分买菜的市民，了解他们对冰鲜家禽的看法。

“我觉得差不多吧，看着挺新鲜。”在天天菜场，市民胡女士买了一只仔鸡，她告诉记者，农贸市场没有推广冰鲜家禽时，她也经常在超市买冰鲜的鸡鸭，感觉口感没什么两样。

“以前不喜欢去农贸市场家禽区，觉得味道难闻，尤其是流感高发期，去一趟总担心会不会染上病毒，现在全部卖冰鲜家禽，就不会有这样的担忧。”在金福花园菜市场，市民程先生买了一只母鸡，他告诉记者，以前买鸡鸭，宰杀间臭烘烘的，现在好了，干干净净的，看着也清爽。

但采访中，也有一些市民对冰鲜家禽的新鲜度表示怀疑。在天天市场，市民汪女士买了一只仔鸡，这是春节以来她第一次买鸡，还是在儿子吵着要吃的情况下，才不得不买的。

“之前是因为春节从老家带了两只鸡才没买，今天孩子非要吃，我在附近菜市场转了一圈，没有看到活鸡，才不得不买。”汪女士表示，她对冰鲜鸡不太放心，因为根本看不出来是什么时候杀的。

在新岗农贸市场，市民张先生也买了一只鸡，他告诉记者，家里人都很喜欢吃鸡，以前是两三天就买一次，但自从冰鲜家禽上市后，十几天才买一次，还是在不得不变换食谱时才买的。“孩子不爱吃冰鲜的鸡，说是没有现杀的新鲜。”张先生笑着说道。

记者走访时也留意到，虽然每个经营户手中都有当天的动物检疫证明，但具体的宰杀时间，不管是在证明上，还是在摊位上，都没有明确标出来，给消费者造成困惑。“我觉得每个摊位上最好摆一块提示牌告诉我们，这些鸡鸭是早上几点杀的，这样买起来也更放心。”市民顾女士建议道。

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