村里的油坊开榨啦 ■文/图 记者 王文生

用来榨油的油菜籽

踩饼

炒籽

用铁圈和稻草把菜籽包起来做成一个个油饼

上榨

黄灿灿的油像瀑布一般从木榨机下面泻落下来

闻着那浓郁新鲜的独特香油味，记者走进当涂太白镇龙升粮油合作社。在这座已经有些年头的榨油作坊里，堆着大袋小袋的油菜籽，还有一堆菜籽饼，工人们各就各位，紧张有序。不少农户陆续把自家的油菜籽送来榨油。

“现在市场上大都是机械榨油，而这里是正宗的木榨菜籽油，榨出来的油色泽纯正、香气浓郁，耐储存，炒出的菜味道好。”正在忙碌的油坊主人陈增贵说。

陈增贵是太白镇的农民，上世纪80年代他在乡镇的粮油厂当会计，对粮油加工程序十分熟悉。有着经营头脑的他联合当地农户，成立了龙升粮油合作社。

在调研市场后，陈增贵发现周边的传统木榨油工艺濒临绝迹，而市场上木榨菜油又特别吃香，价格也比机榨油高不少，于是他决定办个传统木榨油坊。他四处收集木榨油工艺设备，请来过去油坊里的老师傅，龙升粮油合作社木榨油坊正式开业了。

“木榨榨油是个技术活，与机榨相比，木榨油的制作工序繁杂讲究，要十几个人才能忙得过来。”在油坊里，陈增贵告诉记者。经过炒籽、碾沫、称沫、铺单、熘锅蒸沫、包饼、装榨等近10道工序， 终于听到了油汩汩流出的声音，黄灿灿的油像瀑布一般从木榨机下面泻落下来。顿时，整个油坊笼罩在一片浓浓的香气中。

“木榨油菜籽原材料来自当地，这里的气候和土壤里富含丰富的微量元素， 都是没有化学农药残留的原生态原材料。由于仍沿用着原汁原味的古老木榨工艺，直接从原料中挤压出油，不掺杂任何化学产品，木榨油油膜厚、油感好，机榨油没法比，深受人们的喜爱，供不应求。”陈增贵告诉记者，在榨油忙碌时节，工人们每天凌晨4点多便开始工作，中午不休息，直到下午4点半左右才收工，这样工作最多每天能产4吨多菜油。

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