当涂大肉面抽检全部合格

本报消息记者董磊通讯员周建军报道肥而不腻的肉片，汁浓味醇的面汤，吃上一口回味无穷。如今，当涂大肉面作为马鞍山市的一道美食，香飘四方。吃着鲜美，更要吃得放心。近日，当涂县市场监管局在全县范围内开展大肉面馆、面条加工经营户食品安全专项检查，严厉查处添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法行为，保障市民的饮食安全。

目前，当涂县几乎每个社区都有几家当涂大肉面，大肉面成为了当地人心中极其重要的特色美食。为了确保食客吃的安全放心，当涂县市场监管局重点检查面馆是否持有合法证照；加工、经营场所环境是否卫生；是否落实索证索票等制度，使用的肉、油、面粉等主要原材料是否符合食品安全标准等。检查的同时，执法人员还同经营户们一一签订了食品安全承诺书，落实食品安全主体责任，提高从业人员的食品安全意识，督促他们加强对肉、油、面、汤料等食品原料使用、加工的监督检查，进一步增强企业食品安全主体责任意识。

值得一提的是，面条的味道主要取决于汤汁。当涂大肉面就是以香浓醇厚的面汤而闻名。大快朵颐之后，一些挑剔的食客对汤汁的用料产生了怀疑，生怕有非法添加物。为了消除疑虑，此次专项检查，执法人员对面馆使用的面条、汤料等进行了抽检，共抽检面条16组，汤料26组，检测项目包括农药兽药残留，非法添加使用非食用物质等，为了公平起见，特意将样品送往苏州、宣城两地的第三方专业检测机构检测，结果全部合格。

“目前，全县有大肉面馆180家，有面条加工经营户14家。”当涂县市场监管局相关负责人表示，当涂大肉面面条劲道、汁浓味醇，是当涂县的一道“美食名片”。但是，部分大肉面馆的环境卫生还有很大的提升空间。下一步，当涂县市场监管局将加强质量控制措施，落实各项食品安全制度，规范经营行为，保证大肉面卫生安全，为消费者创造良好的饮食环境。

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