叙永一村民在家熏腊肉时引发火灾 熏腊肉香肠，别忘人离火熄

◎ 川江都市报记者 杨理

年关将至，不少家庭都开始熏腊肉、制腊肠，可冬季天干物燥，如果疏忽大意，很容易造成火灾。近日，叙永一村民在家熏制腊肉时就引发火灾，叙永消防救援大队提醒，自制腊肉虽美味，但切勿将“年味”变“火味”。

11月24日，叙永县摩尼镇金榜村一村民在熏腊肉时不慎引发火灾。接到当事人报警后，叙永县消防救援大队立即调派2辆消防车、8名消防员赶赴现场。到达现场后，消防员发现起火建筑为砖混结构房屋，房屋内堆放着大量木材，火势猛烈，滚滚浓烟从狭窄的房屋入口及窗户涌出。全体消防员浴火奋战，半小时后将大火扑灭，事件未造成人员伤亡。

尽管大火被扑灭，可不仅腊肉付之一炬，房屋也被大火烧毁。据了解，该起火情的发生，是因为村民在房间内熏制腊肉时离开了一段时间，等他返回时，发现房间中部分悬挂腊肉被烧断绳子后掉到下方的燃烧物上，而熏肉产生的油成了助燃物，导致火势越来越大。

近日，记者走访百子图、石马沟等多家香肠腊肉售卖点，不少店主表示，熏制后腊肉虽然美味，但因现在人们已越来越重视健康，所以很多人都会选购仅经晾晒风干的腊肉。

据了解，店家熏制腊肉一般会将晾晒风干好的腊肉送往乡下熏制，乡下的熏制点也有多种，一种是在院子里搭简易棚进行熏制，一种是农村自家建有专门的“炕房”，即专门建一间屋，将香肠腊肉集中拿到屋里熏制。有的村里还设有钢材建设的熏制房进行腊肉熏制。一般情况下，熏制一批腊肉，一般需要至少一天的时间，如果夜间需要熏制，必须有人彻夜守在熏制房中，要随时看火，加入柏树枝、甘蔗壳渣等助燃熏制物。

对此，消防员提醒，不要在住宅区域内的过道等地搭棚生火熏烤香肠、腊肉；熏烤时最好选择空旷的地方，周围不要有易燃物；熏烤时一定要留人看管，无人或睡眠情况下要停止熏烤，做到人离火熄；熏烤物要与火源保持相对安全的距离，防止因熏烤物滴油引起火灾；不要用硬纸壳、牛皮纸等可燃物遮盖，否则冒起的火苗可能助燃引发火灾；熏完腊肉的余留火星一定要用水熄灭后才可以倒进垃圾车。

新闻推荐

泸州叙永：“巡”回迟到三年的分红

华西都市报讯（刘传福蒋丽利记者曹笑）记者11月9日获悉，泸州叙永县委巡察组，帮群众“巡”回了三年前就该到手的分红。...

叙永新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离叙永县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。