泸州“牛王”是怎样养成的？

养殖业主：品种好+饲养得法

□苏忠国特约通讯员 周超文 文/图

1月11日，笔者在叙永县东牛牧场采访中看到，牧场的一头西门达尔二代杂交公牛，经过牛场业主的精心饲养，重量达到1887公斤(1.887吨），成为泸州市最重的“牛王”。而目前，该“牛王”还在继续成长。

一头4岁的西门达尔公牛能长到3774斤，这在全国肉牛养殖行业也极其罕见。是什么因素让这头普通的二代杂交的西门达尔公牛变身为“牛王”？养殖中有何秘诀？为此，笔者一探究竟。

畜牧部门：“牛王”凸显杂交肉牛优势

“西门达尔肉牛本身就是肉牛中的王者，成年公牛体重一般可达1000—1200公斤，母牛可达650—750公斤。而叙永出现的这头‘牛王\’，再次凸显杂交肉牛优势，长得快，长得壮。如果没有进行二代杂交，根本不可能长到这么大。”说起东牛牧场这头“牛王”，叙永县畜牧局生产站副站长刘伟高兴地告诉笔者。刘伟说，一头育肥的架子牛能否长得快，长得壮，除了牛的体型要大、肩部平宽、头部宽大、鼻孔大、肋部弯曲，臀部宽大外，必须要经过二代杂交才更易育肥强壮，肉牛的生产能力和经济效益才能得到根本提高。

据刘伟介绍，这头西门达尔肉牛“牛王”系叙永县畜牧生产部门于4年前，在该县落卜镇三台村以人工授精方式培育的。用杂交改良的方法来生产优质改良肉牛，极大地提高以增重速度和肉品质为主的肉用性能，其优势更加明显。

一是体型增大。没有经过杂交的本地黄牛体型偏小，并且后躯发育相对较差，不利于产肉。经过杂交，改良肉牛的体形一般比本地黄牛增大30%左右，体躯增长，胸部宽深，后驱较丰满，尻部宽平，后躯尖斜的缺点基本得到改进。

二是生长快。本地黄牛生长速度慢，经过杂交改良，其改良后代作为肉牛饲养，提高了生长速度，一般体重提高了40%—45%。

三是出肉率高。经过育肥的改良肉牛，屠宰率一般能达到55%，一些牛甚至接近60%，比未杂交的本地牛提高了3%—8%，能多产肉10%—15%。

四是肉牛养殖利润好。改良肉牛生长快，出栏上市早，同样条件下改良肉牛的出栏时间比本地牛几乎缩短了一半，且牛肉产量高，从而提高了肉牛养殖户的利润。

正是因为品种改良，才为这头西门达尔肉公牛变身“牛王”奠定了基础。

养殖业主：精心饲养成就泸州“牛王”

“我们这头‘牛王\’去年5月测量它的全体长是2米45，胸围是2米8，体重是1780公斤。今天，我们经过测量，它的胸围已经达到了3米，全体长是2米6。通过国际通用计算公式，得出它的体重是1887公斤，又增重了100多公斤。”说起自己养殖的“牛王”，业主万书大笑逐颜开。

“我的‘牛王\’除了本身体格健壮有利于育肥外，与我的精心饲养分不开。”万书大介绍，为了养好这头西门达尔公牛，让其健康生长，他在饲喂上均选用优质干草和青饲料，同时每餐还补充几两玉米等精饲料。一般来说，日粮中干物质的75%应来源于粗饲料，25%来源于精饲料。而在每天饲养喂的两餐中，青草和青饲料均保持在10公斤左右，“牛王”心情好时，则要超过20斤。“需要注意的是，对这么大的‘牛王\’来说，光喂精料满足其营养需求还不够，由于个头太大，长的肉太多，在一天两次进行的喂养中，在精料中也不时添加一定比例的钙粉、食盐等，以增强‘牛王\’四肢骨力。”

为了预防“牛王”发病，万书大特别注意牛舍的日常管理，每天保持牛舍和运动场的清洁，同时，为了防止疫病入侵，对进入牛场的车辆和工作人员要进行消毒。车辆在进场时需经过撒上生石灰的消毒池消毒，在牛舍入口处有专门的消毒室，消毒室内设有消毒池和紫外线灯，对进入牛舍的工作人员进行消毒。

另外，万书大还定期对牛舍和运动场消毒，交替使用千分之二的火碱和1∶130的益康消毒液，将配好的消毒液直接喷洒牛舍内的地面和墙壁以及舍外运动场，每周至少一次；而每年5月和11月分别给牛注射一次5号病疫苗，预防口蹄疫的发生；每年春秋季按时在牛吃地精料拌入一定比例的伊维菌素，进行一次保健驱虫。这种有计划地给“牛王”进行卫生防疫，使“牛王”有效地抵抗相应的传染病侵害，能够健康生长。

体重近2吨的泸州“牛王”。

“牛王”该牛

泸州“牛王”引来不少热心养殖户的兴趣，纷纷打来电话，询问该新闻的真实性，更重要的是希望能养出这样的“牛王”。

为啥该牛能长那么大？咋养的？

我们先了解品种。什么是西门塔尔牛？西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地为西门塔尔平原和萨能平原，现已分布到很多国家，成为世界上分布最广，数量最多的乳、肉、役兼用品种之一。该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重平均为800-1200公斤，母牛650-800公斤。我国从国外引进肉牛品种始于20世纪初。西门塔尔牛在引进我国后，对各地的黄牛改良效果非常明显。西门塔尔牛与黄牛的杂交后代耐粗饲性好，饲喂秸秆、稻草、杂草等，并补充适量的玉米、麦麸、豆饼、食盐就能满足其生长需要。

据了解，杂交一代的生产性能一般都能提高30%以上，杂交后代的抗病能力强。

“牛王”因具有西门塔尔牛和地方黄牛的血统，通过品种杂交以后，遗传了父系与母系的高产特点而且还遗传性稳定，杂交优势得到了充分体现；养殖户有多年的饲养经验，加上精心管理，它的生长性能得到极大提高，最终变成“牛王”。

好品种的“牛王”遇到会养它的主人，该牛！四川农业大学动物科学院 舒刚

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