苕粉还没晒干 货已被订购

□邓建刚 特约通讯员 周超文

1月17日，笔者来到泸州市纳溪区打古镇兴莲村的何永文家中看到，何永文正和老伴谢国香在楼顶上忙着掰撕粘连的手工粉条。细长的手工苕粉如同瀑布一般从3米多高的架子上倾泻下来，雪白发亮，散发着浓浓的粉香。何永文高兴地告诉笔者：“兴莲村的手工红苕粉硬是卖成了大品牌。这不，我们的苕粉还没有晒干，就已经被订购了，价格还卖到了15元/斤，是市场苕粉价格的2—3倍。去年我家的1300多斤苕粉，带来2万元的收入。”

如今，每年农历十月后，兴莲村农民就开始忙碌了起来，家家户户都在加工晾晒红苕粉。这一季下来，一家农户少 则 100 多 斤 ，多 的 有 近2000斤，全村700多户，每年加工卖出的苕粉超过 10 万斤，直接给农民带来收入150余万元，兴莲村也成为了泸州周边远近闻名的“手工苕粉村”。

兴莲村党支部书记魏青云告诉笔者，经考证，兴莲村“手工苕粉”已有几百年的历史传承；在护国战争期间，兴莲“手工苕粉”还成为了当时“护国军”的主要“军粮”。魏青云说，兴莲村平均海拔600米以上，其“手工苕粉”是以优质红沙土壤种植的板栗红苕和高山清泉水为原料，依托得天独厚的生态环境和良好的气候条件，经洗红苕、打红苕、过滤苕浆、揉搓淀粉、加温、起粉、晾晒、手撕等12道纯手工工艺，精心制作而成，具有晶莹剔透、口感滑润、久煮不酽、香远益清、入口劲道清爽、易消化等特点，一直以来都是家家户户最喜爱且必备的美食。

经统计，兴莲村通过发展手工苕粉加工，不仅让冬日农村富余劳动力有事做了，同时也促进了当地的经济发展，增加了农民收入。从入冬到开春前这2个月做苕粉的时间里，靠着加工苕粉和卖苕粉，平均每户少则收入 2000 多元，多的超过5万元。

手工制作红苕粉必须经过12道传统工艺制作，需要10 多个人共同合作才能完成。这几年来，在兴莲村党支部的引导下，家家户户在加工苕粉时，一改过去“单打独斗”花工钱请人帮忙的加工模式，邻里自发组织起来，互帮互助，不仅有效解决了手工红苕粉加工大忙季节缺少劳力的困难，还增强了邻里之间的和睦团结，成为了兴莲村乡风文明建设的一道亮丽景观。

魏青云说起邻里互帮互助做手工苕粉这事就喜不自禁。他说：“以前村里左邻右舍之间也不时在互帮互助，但个别年轻人总觉得自己年轻，给年岁大的家庭换工不划算，因为上了年岁的人手脚不麻利。但现在不同了，因为手工加工苕粉有10多道工序，不是每道工序都靠体力，很多工序比如撕粉，就需要心细慢性子的妇女和老人来慢慢完成，性子急或用力过猛，反而把粉条弄断了卖不上好价钱。”

随着兴莲村每年超过10万斤手工苕粉在外俏销，近几年兴莲村更是以“党建+”模式，走“支部引导、农民自主、市场运作”的生产方式，将苕粉作为“一村一品”产业来做大做强，积极鼓励农民发展优质红苕产业，培育家庭手工作坊，挖掘增收新潜力，将地域特色转化成乡村振兴的“亮色”，带动了全村每年种植的红苕面积达2700多亩，通过加工制作“手工苕粉”，让一个个红苕变成了“金疙瘩”。

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