无花果不好保存？ 变成果干价更高

□李庆 特约通讯员 周超文

小小无花果，看上去并不起眼，但吃起来却清甜可口，果香浓郁。但是，无花果不好保存，摘下来的无花果，不到几天就要变质，城里的水果店也难卖鲜无花果，导致在农村从事无花果种植的村民头疼不已。然而，10月21日，笔者来到泸州市江阳区况场街道普潮村返乡农民朱秀洪的60余亩无花果种植基地，说起返乡种无花果，朱秀洪却是一脸笑意地说：“无花果虽然保存时间短，但这两年我变换卖法，通过延长产业链将鲜果变果干，1斤无花果还卖出了2斤的价钱。”

今年55岁的朱秀洪曾在泸州城区从事了近20年的手机维修，一次偶然的机遇，他了解到了无花果因药用价值深受人们喜爱的特点，于2014年放弃修手机的工作回到交通便捷的况场街道普潮村老家，开始了无花果种植。但几年后，随着朱秀洪的无花果种植面积扩大到60多亩，产量大幅增加，无花果鲜果保存期只有几天的短板就显露了出来。“果子生态品质保证了，关键要让无花果卖得出、卖上好价钱才是目的。”朱秀洪说，自2017年以来，每当无花果集中上市时，虽然也作了降价销售处理，但依然有部分鲜果出现滞销。

于是，朱秀洪开始探索将无花果鲜果进行精深加工制作成果干产品。他从广州订购了一台电烤箱，采摘、消毒、切片、烘烤，经过10多个小时的烘烤，鲜果就变成了果干，虽然5斤无花果鲜果只能制作成1斤果干，但售价由鲜果价6元/斤提高到果干价60元/斤，足足高出了1倍，名副其实1斤卖上了2斤的价钱。

“果干制作过程不复杂，先利用我定制的清洗一体机洗干净，然后切片放置在晾晒盘中晾干水分，放进烘干机，最后再回软。”朱秀洪说，由于无花果有清热解毒、化痰去湿的功效，烘制后的无花果干糖分浓缩，口感软糯但芳香味不变，真空保管保质期可达一年以上。

这两年，朱秀洪加工制成的果干产量都超过了1000斤，由于他采取线上和线下同步销售，这些果干基本在年底前就销售一空。这些果干轻松就给他带来了6万余元的收入，让滞销的鲜果卖出了两倍的价钱。

“加工无花果干，只是我尝试做好无花果深加工的第一步。我还计划继续丰富产品种类，不断提升制作工艺，尝试加工原味无花果饼等产品，既提高附加值，也解决鲜销可能出现的滞销问题。”朱秀洪说。

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