乡村厨艺大赛宣传“厉行节约”

本报讯 （杨桃 特约通讯员 周超文）11月11日，泸州市纳溪区大渡口镇举行了首届乡村厨艺大赛，旨在宣传“厉行节约、制止餐桌浪费”。

当天，在大渡口镇文化广场，12名参赛厨师统一着装，忙碌在主席台两边的灶台旁，聚集的游客、群众翘首以盼，期待美味佳肴的新鲜出锅。

比赛开始，参赛厨师架势摆开，准备食材、起锅烧油、精心烹制、调味摆盘……菜肴制作过程一气呵成，博得现场观众啧啧称赞。厨艺大赛分为两轮。第一轮比赛为“规定动作”，所有参赛厨师以鱼为主食材，烹饪出一道道色、香、味俱全的“全鱼宴”。厨师唐焕龙制作的“阿巴鱼香”肉质嫩滑、色泽诱人，既保留鱼鲜味，又有符合四川人口味的麻辣鲜香，获得评委一致好评。厨师李刚烹饪的“黄焖黄辣丁”、厨师段明树烹饪的“凉拌鲫鱼”也受得不少评委青睐。

第二轮比赛为厨师“自选动作”，厨师自主展示特色菜。唐焕龙烹调的“凤凰豆腐”，杨玉秀和女儿袁华玉制作的“开水白菜”在众多菜品中脱颖而出，获得评委赞赏。经过两轮激烈角逐，唐焕龙获得比赛特等奖。

据悉，本次乡村厨艺大赛将推动地方特色餐饮与乡村旅游产业有机结合，倡导“厉行节约、制止餐桌浪费”新风尚，推进美丽乡村建设。同时，激励餐饮从业者通过比赛提高技能，争创特色品牌，促进服务业提档升级。

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