冷冻冰鲜食品如何吃？ 市疾控中心建议：尽量避免生吃或盐腌后直接食用海鲜

本报讯（记者 刘墨） 近日，记者从市疾控中心获悉，为精准做好泸州市新冠肺炎疫情常态化防控工作，有效控制和降低新冠病毒传播风险，针对市民们在日常生活中应该如何安全食用冷冻冰鲜食品，市疾控中心从选购、清洗加工、烹调食用等方面给出了建议。

市疾控中心建议市民选购冷冻冰鲜食品时注意佩戴口罩，购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手。洗手前，双手不碰触口、鼻、眼等部位。选购时可使用一次性塑料袋反套住手挑选冷冻冰鲜食品。同时，要关注食品标签上的生产日期、保质期、储存条件等内容，保证在保质期内食用。对进口冷链食品外包装，要自觉做好消毒处理。

清洗加工时要注意环境卫生，厨房要保持通风和清洁，必要时可对环境和餐具炊具消毒处置。处理冷冻冰鲜食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒。冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存，不要存放过长时间，与熟食要分层存放。注意处理食材前要洗手。清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食。

烹调食用时，要做到烧熟煮透，原则是开锅后再保持10分钟至15分钟。尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜。使用公筷、公勺，减少交叉感染，降低传染性疾病和食源性疾病的发生。未食用完（已经烹调熟）的海鲜，应放置冰箱冷藏室保存，尽早食用。再次食用前一定要充分加热，中心温度要达到70℃以上。食用后一旦出现发热、腹泻症状，要及时到发热门诊就医，并主动告知食用时间、食品种类和食材来源等信息。特别提醒，处理生的食物，双手记得用肥皂和流动的清水彻底洗手，中途接电话、擤鼻涕、倒垃圾、上厕所前后都要洗手。

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