按需备餐 分餐取用

□ 本报记者 刘墨

随着文明餐桌、光盘行动等活动在全市开展，广大市民和餐饮单位纷纷响应文明用餐、拒绝浪费的号召。如何拒绝浪费，又吃得健康合理？近日，记者在泸州市进行了走访了解。

酒席浪费偶有发生

日前，记者来到江阳区滨江路一家特色饭店大厅看到，在收银台正对面的墙上张贴了“文明用餐从我做起——不剩饭不剩菜”的宣传标识。当日18点30分，大厅靠窗的大圆桌上已上满菜品，但只有5名用餐者。10多分钟后，用餐者离开，桌上还剩有很多没吃完的菜。“这些客人是来吃满月酒的。酒席上的浪费现象确实存在，一般主人家会多订几桌菜，有时来的客人少了，多出来的菜就没人吃。”该饭店一名服务员说，饭店也免费提供打包盒，供客人打包。

同样在该饭店用餐的王女士和朋友用餐完毕后，桌上的大部分菜品都吃完了，剩下的一些炒米饭和豆腐，王女士正准备打包。王女士告诉记者，自己从小就接受一定要勤俭节约的教育，不能浪费粮食。因此，在外面点餐时，王女士会都会根据人数来点餐，吃多少点多少。

煮多吃多容易生病

家住城区大山坪某小区的舒阿姨生活中很节俭，但对家人的三餐从不怠慢。每餐都煮得足够多，总怕大家吃不饱，家里因此常出现剩菜剩饭。舍不得倒掉剩菜剩饭的她，每次自己都吃撑。

去年，舒阿姨因胃不舒服到医院就诊，医生询问她的饮食情况后表示，胃疼和长期过饱、吃剩饭菜有很大关系。因胃病吃药调理花了大半年时间，舒阿姨非常后悔和心疼。“再也不煮多，宁愿吃少、不够吃，也不再多煮饭菜。”舒阿姨说，如今她将家里原本的大电饭煲换成小电饭煲，每餐的主食也煮得刚刚好。

饮食需营养均衡

如何做到用餐适量，既保证每日营养健康，又杜绝浪费？西南医科大学附属医院营养科主任汪敏副教授说，“平衡膳食的原则是，种类丰富、数量适宜，比例合理。”

汪敏介绍，碳水化合物是来源最广，使用最多，价格最便宜的供能营养素，其主要来源食物是主食类，推荐每日摄入谷薯类食物250-400克，其中全谷物和杂豆类不少于1/3。每日蔬菜摄入约500克，深色蔬菜应占1/2，要注意果汁不能替代新鲜水果。健康成人推荐每天1个鸡蛋，300毫升奶制品，根据自己需求选择肉类，每周可以吃2-3次水产品食物，不建议吃肥肉、烟熏和腌腊制品，如果一定要吃，适量即可。同时，从健康的角度出发要少吃高盐油炸食品，控制添加糖的摄入，成人每天食盐不超过6克，尽可能选择植物油作为烹调油，大概25-30克/天。建议成年人每日饮水量为1500-1700毫升，提倡饮用白开水或淡茶水，不喝或少喝含糖饮料。儿童、青少年、孕妇及乳母不应饮酒，如果非要饮酒，成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，女性不超过15克。

“在追求‘饮食均衡’的同时，我们还应该注意的是按需备餐，分餐取用，杜绝浪费。吃得刚好，才是最大的口福。”汪敏说。

新闻推荐

七夕凝聚爱 热血汇真情

本报讯（记者刘墨）8月25日，市中心血站在江阳区迎晖路采血点开展“热血七夕·爱在酒城”献血活动。截至下午6点30分，活动现场近...

泸州新闻，故乡情，家乡事！不思量，自难忘，梦里不知身是客，魂牵梦萦故乡情。泸州，是陪我们行走一生的行李。