一次性购买太多，担心剩饭剩菜不健康 家庭食物浪费现象较普遍

◎ 川江都市报记者 李莉

近日，记者随机对泸州空间爱琴海、天立水晶城、恒利山水等小区30户家庭进行采访，80%的家庭表示丢弃过食物，包括剩菜剩饭，久置未食或吃剩下的水果、牛奶、面包等。

现象 家庭丢弃食物“不稀奇”

看着锅里没吃完的稀饭，桌上剩下的口水蹄花、炒丝瓜、番茄炒鸡蛋，市民唐玲犯了愁。丈夫临时在单位加班不回家吃饭，第二天又有朋友请客。饭菜还剩下一大半，天气太热冻冰箱也管不了太久，倒掉又太可惜。

记者在采访中了解到，不少家庭主妇在做饭时总担心分量不够或品种太单一，结果遇到家人临时因故不回家吃饭时，大量剩菜剩饭就会出现。加之担心剩菜冻冰箱会不健康，久而久之就习惯了随手倒掉，导致浪费。

一次性购买过多食物，以致过了保质期而丢弃的现象也普遍存在。近日，市民郑阿姨趁着超市打折，买了两提酸奶、两斤腰果、十袋花生米、几斤散装蛋糕，全然不顾家里电冰箱已经满满当当。“我就是有爱买买买的坏毛病，冰箱的腊肉、排骨、汤圆等已经存放了大半年还没吃完，现在想拿出来吃，娃娃些又觉得不新鲜了，实在不行只能扔掉。”郑阿姨说。

烦恼 剩菜剩饭不知如何储存

如何处理剩菜剩饭？很多家庭都选择直接倒掉，理由是担心下一顿再吃不健康。对此，泸州市餐饮行业协会专家组营养师李自文表示，只要分类选择、合理储存，多数剩菜下一顿再吃，并不会对身体造成不良影响。

李自文表示，吃不完的肉类要加盖冷藏保存；叶类蔬菜不提倡再储存，最好一次性吃掉；没有吃完的水果，果皮类的可洗净后放入冰箱保鲜，净果类的可打成果汁喝掉。

对于需要冷冻的食物，李自文建议，可以先分成小份再储存进冰箱。比如肉类，如果一次性买得比较多，可以切成小块，分别装袋冷冻储存，吃的时候取一袋就行，这样可以避免大块冻肉每次做饭前反复解冻，可延长肉类的保鲜期，减少食物浪费。

治本 吃多少做多少，家庭分餐吃

看着餐桌上“一扫而光”的饭菜，市民秦红对自己推出的“分餐制”表示非常满意。“周末到超市买些肉类储备好，平时下班再买点小菜。现在一家三口每晚都推行分餐制，吃多少做多少，每个人保证吃完自己的那份食物。”秦红介绍说。

“现在家里几乎每顿不剩菜，有需要再买已成为我们的生活习惯。”市民钟静说，在购买食物前她会做好计划、列好清单，尽量减少冲动消费，并根据当天家庭的就餐人数确定需要购买的食材量，既保证新鲜又避免浪费。

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