小份菜助推餐桌大文明

◎ 记者 李独懿

日前，泸州市餐饮行业协会向全市餐饮企业及广大消费者发出关于“坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围”的倡议书。其中，餐饮企业创新经营服务方式中提到，倡导餐厅为消费者提供“半份、半价”“小份、适价”的服务方式。小份菜能否被广大消费者接受？能否对泸州市倡导“光盘行动”起到推动作用？连日来，记者进行了调查走访。

记者在位于江阳区大山坪的“大先生小碗菜”餐厅走访时了解到，该店以经营外卖小份菜为主，菜品和米饭分别采用350毫升、500毫升标准餐盒分装，可为消费者提供炒菜、凉菜、蒸菜、汤品、小吃近40个品种的菜品，素菜每份6元，荤菜每份11-12元。

“我们的分量差不多是其他餐厅的一半，但价格便宜许多。”该店负责人傅洋说，小份菜不仅能满足消费者对菜品更多的需求，为消费者带来更大的实惠，还能避免菜品过剩而造成的浪费。

位于江阳区一环路龙透关路段的“大米熟了”餐厅同样为消费者提供小份菜服务。该餐厅每餐为消费者提供20余道菜品，荤菜价格为每份10-18元，素菜每份7元，同时每天还为消费者推出一款一元的特价素菜。“打菜时，消费者可以根据自身需要适当增加或者减少分量，同时还可以将两种等价的菜品拼成一份。”餐厅负责人杨碧表示。

8月16日中午，市民王杰与朋友在“大米熟了”餐厅用餐，6人仅花销81元。

“我们6个人点了7道菜，没想到这么便宜。”王杰认为，小份菜具有不少优点：首先，在同等消费水平下，可以选择的菜品种类更多，菜品的多样性更能为消费者提供均衡营养；其次，小份菜分量少，不易造成浪费，更加符合现在文明用餐的社会风气。

小份菜、大实惠。小份菜在为消费者提供用餐实惠的同时，也为广大餐饮经营者打开了符合当下厉行节俭风尚的经营思路。菜品份量的改进，形成了消费者与经营者共赢的局面，也树立了酒城餐桌文明新风尚。

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