免费熏腊肉 环保无污染

本报讯（李平 记者 李界）“志愿者辛苦了，这肉熏过了，好香哦！”昨（6）日，市民刘坤友将免费熏制的腊肉就近加工，迫不及待地与志愿者分享。原来，江阳区蓝田街道在蓝田客运站旁设置了免费无烟熏制点，不少市民又背又提，排队熏香肠腊肉，熏制后的腊肉呈金黄色，让人很有食欲。此举既方便了市民，又保护了环境。

据介绍，去年蓝田街道在走访中了解到，不少居民反映年前想熏香肠腊肉，但家里没有熏制设备，也没有好的熏制点，制作的香肠腊肉少了一道工序，也少了点“味道”。日前，蓝田街道得知重庆有熏制设备销售且环保卫生，于是出资购买了该套设备。这套无烟腊肉熏制机是由腊肉熏制器和油烟处理器两部分组成，熏制过程中产生的油烟通过专门的处理器进行油气分离，再通过水蒸气蒸发的方式排放到空中，环保无污染。该设备交由社区志愿者管理，免费为市民提供服务。同时，熏制的燃料使用柏树枝、木条、糠壳等，熏制的香肠腊肉口感好，香味浓郁且干净卫生，为广大市民生活提供便利，还保护了城市环境。

“熏制腊肉一次为4至5小时，一次可以熏制600至800斤，一天可熏制两批，共1600斤。今天共收到了500斤，全部熏制完毕。”志愿者黄林介绍，4名志愿者忙不过来，城管队员也前来帮忙。

据悉，为防止市民熏制的肉品发生混淆，志愿者们进行称重、编号、再挂杆熏制，市民凭票据领回自家的肉。该项免费熏制服务每天上午9点开始，将延续到春节前。

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