江阳区对火锅、汤锅餐饮店进行突击检查

江阳区市场监管局检查人员现场对餐饮店内火锅底料进行快检。本报记者 张婷 摄

本报讯（记者 张婷）“废弃油脂怎么处理？”“食品来源是否清楚？”“工作人员健康证是否齐全？”12月20日，江阳区市场监管局对万象汇商圈内两家火锅、汤锅店进行突击检查。检查前均不打招呼、不透露消息。

据悉，近期江阳区市场监管局重点针对辖区内从事火锅、麻辣烫、串串、冒菜经营的火锅类餐饮服务单位开展火锅餐饮食品安全专项整治行动。该项整治行动从2019年12月初持续至2020年1月，整治内容为:严格行政许可行为、开展全面监督检查、规范餐厨垃圾管理、严厉查处违规违法行为、强化重点食品的监督抽检。

当日，江阳区市场监管局检查人员现场对餐饮店内干黄花、干松茸、牛肉、生菜等原材料及火锅底料、高汤等进行农药残留、兽药残留、非法添加物等抽样快检。同时，检查人员还对店内许可管理、人员管理、环境卫生、原料控制等方面进行全面检查。经过检查，两家餐饮店主要存在原材料票据不全、操作人员食品安全意识较差等问题。

据了解，目前江阳区市场监管局已对辖区内近50家餐饮店开展了检查。“辖区食品安全形势总体良好，主要存在问题为店内卫生状况较差、工作人员健康证明不齐、食品进货票据缺失、涉嫌使用过期食材等。”江阳区市场监管局食品安全总监熊志全表示，近期江阳区市场监管局还将持续对辖区内火锅、汤锅餐饮店进行突击检查，并且还将针对副食、腌腊制品、年夜饭等开展专项检查，以保证食品安全。

江阳区市场监管局提醒市民吃火锅时需注意以下几点：要选择有工商营业执照、食品经营许可证的餐饮单位就餐；餐饮单位的基本卫生状况是否良好；餐饮单位是否有明厨亮灶；餐饮单位的菜品是否新鲜，食品感观性状是否异常。如果发现问题，请及时与执法部门联系，可拨打市场监管局统一投诉举报电话12315。

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