品国酒 阅中国 中国首部酒类科普读物《国酒》揭开面纱

酒类领域专家共同交流探讨《国酒》与《泸州老窖大曲酒》。泸州老窖集团供图

本报讯（记者 杜玉青）昨（19）日，以“品国酒 阅中国”为主题的孙宝国院士《国酒》首发仪式暨《泸州老窖大曲酒》出版60周年纪念活动在江阳区国窖广场举行。现场的众多酒类领域专家对两本书进行了交流探讨。

据介绍，1959年12月，《泸州老窖大曲酒》由中国轻工业出版社于北京印刷出版。作为中国首部白酒酿造专业教科书，该书对中国白酒发展格局有着不容小觑的影响，它不仅对浓香型白酒的技艺总结和传承具有开创性的贡献，还对中国传统名白酒技艺的总结、提炼、推广和发展有着举足轻重的作用。《泸州老窖大曲酒》的出版，以及泸州老窖公司面向全国举办的数十期酿酒培训班，首次将承载23代泸州老窖人心血智慧的“独门秘技”在全行业进行了广泛传播与实践，极大地提升了中国白酒的酿造工艺和质量水平。

由中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国主编的中国首部酒类科普读物——《国酒》昨日在众人面前揭开面纱。《国酒》一书聚焦白酒、黄酒产业，首次从整个中国酒类产业的高度，明确而清晰地提出了“国酒”的整体定义。该书以清新、简明、通俗、严谨的语言将中国白酒和黄酒的概念、特色、代表品牌和企业进行了集中介绍，是一部供社会大众和海外消费者了解中国酒、研究中国酒、品味中国酒的百科全书。

活动现场，《泸州老窖大曲酒》《国酒》两本书被捐赠给了国家图书馆。

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