“私人订制” 引领新消费模式

■本报记者 朱虹陈相竹

说到订制，很多人会想到电影《私人订制》。电影里的“私人订制”公司，以“替他人圆梦”为自身业务，专门为不同客户量身订制“圆梦方案”。如今，消费者愈发注重“独特”，享受独一无二的专属服务、追求更高的生活品质成为一种消费趋势。近日，记者在采访中发现，为了迎合市民日益增多的消费需求，泸州市很多商家也推出了私人订制家宴、私人订制旅游等贴心的个性化服务，受到市民追捧。

量身订制菜单，把厨师带回家

中国的私人订制家宴其实历史悠久。光绪年间，一名祖籍广东的世家子弟谭瑑青，每晚只做3桌谭家菜，当时的达官贵人往往需要提前一个月预订。

在泸州，私人订制家宴正在流行。记者走访多家酒店了解到，不少酒店推出了私人订制家宴的服务，受到市民喜爱。

江阳区绿景路附近的一家大型酒楼，最近推出了私人订制家宴服务。与一般宴席按照菜单点菜不同，在这家酒楼订餐时，厨师会当面为顾客配菜；配菜时，厨师会详细询问就餐客人的身份、年龄、人数、口味后配制菜单。该酒楼没有固定的菜单，都是根据顾客的需求来订制菜肴，一桌菜肴价格1300元起。

江阳区春景中路的一家私人订制餐厅，为订制家宴的顾客准备了十几个包间，从4人的小包间到可容纳14人的大包间，基本上天天都满座。刚在该餐厅用完餐的顾客唐檬告诉记者，她每个月都会带上家人在这里团聚一次。餐厅的厨师都已知晓他们每人的口味和喜好了。“每次来这里就餐都感觉和在家里吃一样温馨，还时不时会收获一些小惊喜。”上月在该餐厅聚餐时，唐檬的女儿因为感冒需要吃药哭闹不停，负责餐点的师傅立刻为女儿准备了一份甜甜的拔丝山药，还用蓝莓酱画了一只小兔子。“越来越喜欢这儿了，我都快把这里当成家了。”唐檬说。

这家私人订制餐厅的工作人员说，餐厅推出私人订制家宴快3年了，生意越做越红火，订餐的基本都是年轻人带家人来赶私人订制的潮流。“为了给顾客提供更贴心周到的服务，我们还准备推出上门订制家宴的服务。”该餐厅工作人员说，如果客人需要，餐厅可以派送厨师到客人家中，为客人订做菜品。一些客人不方便外出就餐，餐厅也可以派厨师上门提供一些基础菜单，顾客在这些菜单的基础上增减菜肴即可。

据了解，目前泸州市市内一些餐厅也开始尝试推出派厨师上门做菜的服务，顾客在家中或工作室都可以享受到酒楼大厨的花式菜肴。

量身订制旅行，打造各式“旅行梦”

目前，很多市民出游多选择跟团游、自由行或者半自由行。但也有不少市民既不再满足这样“填鸭式”景点“打卡式”跟团游的方式，也不想选择反复查阅甚至制作游记攻略的自由行，而想要更加个性化的旅游方式。在这样的消费需求下，私人订制旅行应运而生。

“我们会根据旅游者各自的需求，量身打造不一样的旅游方式。”钟鼓楼附近一家旅行社的员工告诉记者，经常有市民来订制旅行方案。有两人的情侣、几个人的闺蜜团，还有十几人的家族团、几十人的企业团，都想订制专属的旅游路线和不一样的旅游服务。

新婚不久的胡钰夫妻俩计划蜜月旅游，看了许多家旅行社的跟团游、自由行线路后，胡钰都不太满意。她想和丈夫享受两人世界，想以休闲出行为主，而多个跟团游、自由行的行程里，总有她不想去的地方。他们来到大山坪一家旅行社咨询时，这家旅行社向他们推荐了私人订制旅行，从路线、方式和服务着手，为胡钰夫妻俩量身打造了普吉岛7天6晚、具有浓郁个人专属风格的两人小团旅行，并提供个性化、专属化、一对一的高品质服务。胡钰拿着旅行社为她订制的三套方案，十分满意。价格虽然比一般的跟团游昂贵，却可以满足她的需求。

周女士一行20多人准备到西藏去旅游，但他们不想坐飞机，想自驾又怕开车的人受不了旅途劳顿，也担心行车安全问题。面对周女士一行的需求，市内一家旅游公司给他们量身打造了一种旅行服务，为他们提供了3辆汽车，并配备司机。这些司机都是西藏本地人，对当地线路都很熟悉，游客只需付劳务费就可以了。

有业内人士认为，私人订制旅行并不意味着价格的昂贵，而是一种体验至上的旅行方式，不走冤枉路、不花冤枉钱，以最纯粹的方式体验当地风情。

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