刘浬兵：做食品就是做良心

本报讯（记者 曾臻）“做食品就是做良心。”作为泸州老卤匠肖鸭子第四代传承人的刘浬兵始终谨记这句话，并认真践行。从食材选取到成品加工制作的每个工艺环节都一丝不苟，绝不添加任何违禁品，为消费者提供安全可靠的食品。

“每天凌晨2点左右到回龙湾宰杀活鸭，将近5点时鸭子基本宰杀完毕，5点准时进卤坊。鸭子经过粗加工、拼料、选料、精洗、粗洗、中洗、再精洗，接着用香料进行浸泡。这一系列繁琐的工艺步骤，每一道工序都按照标准严格执行。这让我们的食品有了卫生保障。”近日，刘浬兵告诉记者，他们首选农村不喂饲料的放养土鸭子，香料是从云贵川大山深处采摘的植物中萃取，食材来源绿色、安全。

很多顾客都是慕名前来，经常有顾客在买鸭子之前反复询问：“这个是大北街的肖鸭子撒？”在得到肯定的答复之后才下单。这让刘浬兵更加感到自己作为品牌传承人的责任重大。在经营中，他从不缺斤少两，坚持良心与承诺，其经营的“老卤匠肖鸭子”卤制品作坊，于2011年被四川省“3·15”宣传活动组委会授予“质量、诚信、服务三优单位”称号，2013年12月被评为“泸州市知名商标”。 “老卤匠肖鸭子”传统制作技艺2014年入选泸州市非物质文化遗产保护名录。刘浬兵2015年被市精神文明办评为“泸州好人”。

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